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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 15:36

  salam mes amies, vous allez bien ?

 

 

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     La kesra ou rekhesise est une galette fine à base de semoule.

 

Ingrédients :

 

1 kg de mélange de semoule moyenne et fine (moitié- moitié pour moi)

2 c à s de beurre ou de margarine

5 à 10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

1 c à c de levure  de boulanger

1 c à c sucre

L’eau tiède

 

Préparation :

 

Délayer la levure de boulanger et le sucre dans un peu d'eau tiède. Laisser monter quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre les deux semoules dans un bol, le sel, le beurre et l'huile, travailler pour que la semoule absorbe le gras.

 

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Ajouter les deux levures et mouiller progressivement avec l’eau puis travailler en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Faire des boules et laisser les reposer 10mn.

 

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Pendant ce temps, Faire chauffer un tajine (je les remplacer par une poêle).

Aplatir  chaque boule  à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une galette fine.

 

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Lorsque votre tajine est chaud, cuire les galettes sur les deux coté.

 

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La kesra se déguste avec des préparations salées comme une bonne chorba frik, ou aussi avec du sucrés miel, confiture  ....

bon ap.

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Published by le blog de sanymam - dans Pains et crêpes marocains
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commentaires

Leila 28/10/2011 02:05



C'est super tentant, une belle réalisation !


Bisous oukhty 


Bon joumou3a et nouveau mois Dhou Hijja...



Zahra78 12/05/2011 21:49



une recette originale mais qui reste iremplaçable bonne soirée



le blog de sanymam 15/05/2011 18:24



mes enfants l'adorent, moi aussi .



mariellen 23/03/2011 19:31



j'adore, c'est vrai qu'elles s'adaptent à tous les plats, bisous, mariellen



le blog de sanymam 25/03/2011 21:53



merci ma chère mariellen.



bonjour,je viens vfadela 18/02/2011 12:20



ah je ne conaissais pas ça ressemble au matlouh ,biz +++



le blog de sanymam 18/02/2011 14:38



ah bon mais je pense que lmatlou3 tu le laisse yekhemer bezaf, bisous et bonne soirée.



Louiza 26/01/2011 08:55



allah ya3tik esseha!!


bisous



le blog de sanymam 26/01/2011 14:39



merci bcp louiza



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  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.
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