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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 17:01

salam mes amies,

 

 

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Ingrédients :

 

Pour les macarons :


60 g de blanc d’œuf

80 g de poudre d’amande

120 g de sucre glace

40 g de sucre semoule

1/2c à c d’extrait de vanille liquide

1 pincé de sel

 

Pour la ganache :


60 g de crème liquide

100 g de chocolat blanc

10 g de beurre

 

Préparation :

 

 

Préparer la ganache :

 

Faites bouillir la crème liquide, verser la sur le chocolat découper en morceaux, fouetter le et ajouter le beurre.

 

IMG 6737


Réserver au frais pendant 1 h.

 

IMG 6739

 

Préparer les macarons :

 

Mixer au robot le sucre glace et la poudre d’amandes puis passer le mélange au tamis.

 

IMG 6989


Fouetter les blancs en neige avec le sel et un avant la fin, ajouter le sucre semoule en pluie pour obtenir une meringue bien ferme.

 

IMG 4405


Verser le mélange sucre-amande sur le meringue et mélanger délicatement à la Maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Remplir la poche à douille du mélange et réaliser des petits tas de pâte de la taille souhaiter, sur une plaque recouverte de papier de cuisson tapez la plaque jusqu’ à ce que les macarons soient lisses, laisser poser 30 mn pour former une légère croute.

Préchauffer le four à 160, cuire pendant environ 12mn. Laisser refroidir.

Garnissez vos macarons avec la ganache.

 

IMG 7465

 

Les conseils :

 

* La période de croutage et très importante pour que les macarons ne craquent pas.

* Les défauts visibles avant la cuisson resteront, c’est pour cela qu’il faut bien taper la plaque.

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Published by le blog de sanymam - dans Pâtisseries (biscuits)
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commentaires

francesca 06/04/2011 12:47



ohhhhhh chui tres macaron


merciiiiiiii bisous



le blog de sanymam 07/04/2011 14:46



merci francesca, bisous.



SUNSHINE 01/04/2011 17:58



trooooooop jolis tes macarons sanae lah yatik saha.


biz * ma belle.



le blog de sanymam 01/04/2011 19:16



allah yselmek merci bcp, bisous



Naouel 30/03/2011 08:21



*bravo ils sont très réussis*



le blog de sanymam 31/03/2011 19:34



merci ma chère, bisous.



patou 23/03/2011 07:27



c'est original, je ne connaissais pas


Bonne journée


Bisous



le blog de sanymam 23/03/2011 14:10



merci patou, bisous et bonne journée.



oumsouhaib 21/03/2011 16:11



tes macarons sont à tomber !!!et merci pour ton com!bises



le blog de sanymam 21/03/2011 16:50



merci oumsouhaibe, bisous et bonne soirée.



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  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.
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