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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 20:53

Bonsoir mes amies,

 
1-dossier 2179

 

 

 

Ingrédients :


1  poulet moyen
1 kg de pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 c à s de  jus de citron
3 c a s de coriandre et persil
1 c à c de gingembre
1/2  c à c de poivre
1/2  c à c de curcuma
un peu de safran
sel
1 c à c de smen
100 g d'olives dénoyautées
1 citron confit
3 c à s d'huile d'olive

Préparations :


Bien laver le poulet en le frottant avec du citron et du sel et laisser égoutter.
Préparer une marinade avec le coriandre et le  persil  finement hachés, l'ail écrasés, le jus  de citron, le safran, le curcuma, le gingembre, le poivre et le sel.


1-dossier 2175

 

Bien travailler ce mélange, enduiser le poulet avec la marinade de l'extérieure et de l'intérieure, laisser reposer au moins 2h.

 

1-dossier 2176

 

Mettre le poulet dans une cocotte avec un peu d'eau, laisser prendre une jolie couleur.

 

1-dossier 2177

 

Après 10mn ajouter les oignons coupées en petits dés et le smen, laisser cuire à feu moyen 15 mn.

 

1-dossier 2178

 

Recouvrir jusqu'à mi hauteur d'eau.

Laisser cuire selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.
Retirer le poulet une fois cuit et faites le rôtir au four pendant 10mn.
Ajouter les pommes de terre, les olives, le citron confit et l'huile d'olive.
Laisser mijoter encore quelques minutes (le temps nécessaire pour la cuisson des pommes de terres).
Servez le tajine de poulet aux pommes de terre nappé de sa sauce onctueuse et décoré avec un peu de persil haché.

Bon ap !
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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 21:39

Bonsoir mes amies,


1-dossier 2162

  


Ingrédients :

 

1 poireau
1 blanc de poulet coupé en lamelle
250 g de crevettes
200 g de morceaux de poisson blanc
200 g de calamars
200 g de champignons de Paris
150 g des nouilles chinoises
1 carotte râpée en julienne
1 gousse d'ail écrasé
1 c à s de sauce de soja
2 c à s de farine ou de maïzena
2 c à s d'huile
1 c à c de gingembre en poudre
30 g de gingembre frais 
sel et poivre
1 bouillon cube de poulet ou de poisson
1,5 litre d'eau


1-dossier 2155
 

préparation :


Coupez le poireau en fine rondelle et faites le colorer légèrement dans une marmite avec l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poule et de  carotte. Quand le tout a pris une jolie couleur, verser l'eau chaude avec le bouillon cube dilué dedans, ajouter le gingembre poudre et frais et les champignons en lamelle. Faire cuire environ 15 à 20 minutes.

Ensuite ajouter les poissons, les calamars, les crevettes, les nouilles chinoises et la farine ou maïzena diluée dans un peu d'eau froide. laisser cuire 5 mn. Hors feu ajouter la sauce de soja.

Et voilà, la soupe est prête!

Bon ap !
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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:30

 

Bonjour tout le monde,

 

 

1-dossier 2146

 

 

 

Pour la pâte :

 

500 g de farine
1/2 c à c de sel
1 c à s de beurre
1 c à s de sucre
1 c à s de levure
un peu d’eau tiède


Pour la farce :


2 oignons émincés
1 poivron émincé
3 carottes râpées en julienne
1 botte de coriandre

3 c à s d'olives noirs
1 c à c de paprika
1/2 c à c de cumin
sel et poivre
huile

 

Préparation :

 

Préparer la farce, Dans une poêle faire revenir dans l'huile chaude, les oignons, ajouter  les carottes, le poivron et les épices. laisser cuire 10mn, hors feu rajouter le persil et les olives. Laisser refroidir complètement.
Préparer la pâte à pain en mélangeant les ingrédients avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple, parfaitement lisse et élastique. Pétrir au moins 15 à 20 minutes. former une boule et couverer avec une serviette, laisser reposer 30 mn.
Séparer la pâte en boules égales.

 

1-dossier 2138

 

  à l'aide des doigts, étaler une par une sur une table farinée.

 

1-dossier 2139

Mettre une portion de farce.

 

1-dossier 2140

 

Puis joindre les bords afin de former une boule.

 

1-dossier 2141

 

Aplatir à la main pour obtenir un disque.

 

1-dossier 2142

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.

 

1-dossier 2143

 

Laisser reposer 20 à 30 mn.
Faire cuir à la poêle sur feu moyen les deux faces.

 

1-dossier 2147

 

Servez les Batbouts farcis chaud.
Bon ap !

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Published by sanymam.over-blog.com - dans Pains et crêpes marocains
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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 22:37

 

Bonsoir mes amies,


1-dossier 2136


Ingrédients :


Pour la pâte brisée :

 

250 g de farine

125 g de beurre à température ambiante

1/2 c à c de sel

20 g  de sucre

1 œuf

1 à 2 c à s d'eau froid

 

Pour la garniture :

 

4 belles pommes

3 œufs

3 c à s de sucre

3 c à s de crème fraîche

3 c à s de farine

1 sachet de levure chimique

Parfum au choix cannelle ou vanille.

 

Préparation:

 

Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel, le sucre et le beurre ramolli coupé en morceaux, sabler du bout des doigts.

 

1-dossier-2122.JPG

 

Ajouter l'œuf et l'eau si nécessaire, attention a ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Former une boule et laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

 

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Eplucher, enlever les pépins et couper les en fines tranches puis citronnées les.

 

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Abaisser la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

 

1-dossier 2125

 

Disposer les tranches de pommes au fond du moule.

 

1-dossier-2128.JPG

 

Dans un récipient, incorporer les œufs avec le sucre, la crème fraîche et le sucre vanillé ou la cannelle. Ensuite ajouter la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une crème bien lisse.

 

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Verser sur la tarte.

 

1-dossier 2130

 

 

Enfourner pendant 40 mn à 200°.

Votre tarte aux pommes est prête, vous pouvez maintenant la déguster.

bon ap

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Published by sanymam.over-blog.com - dans cakes et tartes
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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 11:07

عيد مبارك سعيد و كل عام و الامة الاسلامية بالف خير، داعين الله تعالى أن يعيده علينا جميعا بالخير واليمن والبركة، وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال وجعلها ذخرا في ميزان حسناتكم يوم لا ينفع مال ولا بنون إلا من أتى الله بقلب سليم.وجعلنا الله وإياكم من عتقاء هذا شهر رمضان
 

  1-dossier-2107.JPG

Chères amies, le jour de l'Aid est un jour unique pour les petits et grands. On essaye d'y propager la joie et la bonne humeur et moi je suis la pour partager avec vous mes petits gâteaux spéciale pour cette occasion.Bienvenue, bssaha et ra7a et très bonne fête a toutes et a tous. Servez vous...

 

bon ap

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 09:02

Bonjour tout le monde,

 

 

1-dossier-2031.JPG

Ingrédients :

 

125 g de sucre glace
250 g de beurre
 3 œufs
500 g de farine
1/2 sachet de  levure chimique

Préparation :


Dans un saladier, écrémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la farine avec la levure chimique. Former une boule, envelopper la dans un plastique et laisser refroidir pendant 2 heures.
fariner un peu la surface de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper avec l'emporte-pièce que vous souhaitez.        

1- à la forme de mâamoule ou gheriyba fourrée avec le praliné.

Prenez une petite boule de pâte déposer une noix de farce au milieu

 

1-dossier-1949.JPG

 

Fermer avec les doigts, faite passer au moule spéciale,

 

1-dossier 1950

 

Tapir avec les doigts pour que la pâte tombe.

 

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2-découper a l'emporte-pièce ce forme de cercle.

 

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3-  découper a l'emporte- pièce, de cœurs.

 

1-dossier 1961

 

Poser ces formes sur une tôle  recouverte de papier sulfurisé et metter au four moyen 180°durant 20 mn. A la sortie du four, laisser refroidir et décorer les à votre choix : glaçage, confiture, ou chocolat.

Pour la forme ronde : coller les gâteaux avec de la confiture et décorer avec le sucre glace.

 

1-dossier 2031

 

La forme cœurs . décorer avec du chocolat noir et blanc.

 

1-dossier 2028

 

La forme de mâamoul,

1-dossier 2034

 

 

Ranger dans des boites.
bon ap :)

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 03:17


Bonjour mes amies,

 

1-dossier 2033

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte et la farce regarder ici (Les étoiles de mer)

 

 

Préparation :

 

Travailler la pâte en formant des petits boudins, les fendre au milieu.

 

1-dossier 1982

 

Ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de farce,

 

1-dossier 1983

 

souder l'ouverture du roulé pour le lisser.Enfin courber les deux côtés pour que le gâteau prenne la forme d'une lune.

 

1-dossier 1984

 

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

1-dossier 1986

 

Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson de près, à peine doré au dessous, retirer du four.

Préparation du sirop :
Mettre 1 mesure et demi d'eau, 1/2 mesure de sucre et laisser cuire 15 minutes. Hors feux ajouter 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger.
Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire.
Passer les dans le sucre glace, laisser sécher, et repasser encore une fois dans le sucre glace. Ranger dans des boites.
bon ap :)

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 19:05
Bonsoir mes amies,

1-dossier 2040
Pour la pâte :

3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de beurre fondu
3 c à s de sucre en poudre
2 œufs
L'eau de fleur d'oranger

 Pour la farce :

3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre en poudre
1 c à s de beurre
L'eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage  :

3 blancs d'œufs
3 c à s de jus de citron
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
Sucre glace
Colorant alimentaire de votre choix

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et le sucre puis le beurre fondu, sabler entre les mains puis ajouter  les œufs et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger. quand la pâte devient ferme, laisser reposer quelque minutes, le temps de préparer la farce.
mettre dans un grand bol les amandes moulues, le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Former des petits boulles.
Abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm, a l'aide d'un  emporte -pièce, découper des cercles, puis  disposer au milieu les boules de farce.
1-dossier-1991.JPG
 
Avec le bout des doigts, relever les bords de la pâte vers  le centre, en boule. bien refermer les bords.
1-dossier 1992
Retourner les gâteaux et leurs donner la forme des étoiles de mer avec trois branches seulement, puis plier les bords de façon à obtenir un triangle.
1-dossier 1994
Retornez les étoiles puis tirez chaque ongle dans le même sens.
1-dossier 1995
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
1-dossier 1998
Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes.
Battre les blancs d'œufs, ajoutez le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, mélangez le tout puis ajouter le sucre glace peu à peu jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace .
Prendre une part de glaçage et ajouter le colorant de votre choix. Tremper la surface des gâteaux dans le glaçage, et avant qu'il ne sèche, décorer les et laisser sécher.
Ranger dans des boites.
bon ap :)

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 14:28

Bonjour mes amies,

 

 

1-dossier 2042

 

Ingrédients :

250 g de beurre ou margarine
125 g de sucre
50 g de maïzena
370 g de farine
100 g de chocolat noir


Préparation :


Dans un saladier,  travailler le beurre et le sucre puis la farine tamisée avec la maïzena.
Mettre la pâte dans une poche a douille. Étaler des bâtonnets de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

 

1-dossier 2025

 

Faire cuire 10 à 12mn à 180°.
Bien surveiller pour retirer les langues de chat du four dès que les bords prennent couleur. laisser refroidir, faire fondre le chocolat y tremper les 2 côté des bâtonnets, disposer les sur papier sulfurisé, laisser sécher et ranger dans des boites.
bon ap :)

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 22:51

Bonsoir mes amies,

 

1-dossier 1967

 

Ingrédients :


125 g de beurre
60 g de sucre
60 ml  d'huile
2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille
zeste d'un citron
la farine entre 300 et 350 g
100 g de pâte d'amande
sucre glace

 

préparation :


Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre en pommade, ajouter l'huile, les d'œufs, le sucre vanillé ainsi que le zeste de citron. Ajouter la farine petit à petit avec  la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.

Ensuite, former des petites boules de la taille d'une noix

 

1-dossier 1941

 

étaler un peu et poser au milieu une petite boule de pâte d'amande et fermer la.

 

1-dossier 1942

 

1-dossier 1945

 

Cuire à four à 180 °C pendant 10 min.Retirer les boules et saupoudrer de sucre glace en deux temps, une fois a la sortie du four et la deuxième quand ils refroidissent, ranger dans des boites.
bon ap :)

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