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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 09:57

salam mes amies, vous allez bien ?


Logo spinach

 

Cuisson : pour le conserver leur superbe couleur verte, toutes leurs vitamines (A et C) et les sels minéraux, il ne faut pas cuire les épinards à grande eau mais, au contraire, après les avoir lavés, les mettre tel quels dans la casserole et les cuire peu de temps.

 

Conservations : une fois cuits, il ne faut surtout pas garder les épinards au-delà de 24 heures, même au réfrigérateur, car ils développent les  nitrites, substances toxiques pour la santé.

 

Cuisine : beaucoup d’enfants détestent les épinards. Pour qu’ils les acceptent, réduisez les en purée et mélanger les à du riz qu’ils coloreront en vert vif. Ou bien avec la crème (la recette).

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 00:10

 

prix.jpg

 

J'ai reçu un prix de la part de ma chère fadela du blog mon carnet de recettes gourmandes et de la gentille rouda du blog ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui, ça fait  vraiment plaisir d'avoir pensé à moi les filles .

Lorsqu'on reçoit ce prix il faut qu'on réponde aux 7 points suivants :

 

1- Remercier la personne qui vous a donné ce prix

 

2- Mettre le logo sur votre blog

 

3- Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé

 

4- Dévoiler 7 choses sur vous ...

 

5- Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous

 

6- Mettre le lien des 7 blogs

 

7- Prévenir les personnes intéressées

 

Alors les 7 choses qui me concerne :

 

1.  Je suis d'origine Marocaine et j'habite en Suisse.

 

2. Je suis une maman de deux adorables enfants Nadir 4 ans et 10 mois et la petite Nora 2 ans et 10 mois. 

 

3.  J'adore cuisiner et régaler ma famille et ensuite les partager avec vous.

 

4. Je déteste les gens hypocrites qui me trompent et me prennent pour une idiote . 

 

5. J’adore la propreté, c’est pour ça je suis un peu maniaque à la maison . Je ne sais plus si c’est un défaut ou une qualité ?


6. J’aime surfer sur le net quand mes enfants et mes autres responsabilités me laisse le temps.


7. J'espère conduire une voiture  même si j'ai eu mon permit des années auparavant.

 

Qu’est-ce que c'est dur de choisir!!

Les  blogs à qui j'ai le  plaisir d'offrir ce prix sont :

 

1. amal           : amalbidawiya

2. bouchra     : la cuisine de bouchra

3. Francesca  : fée-main hand made with love

4. linda          : la cuisine de mes racines

5. Afaurore   :  les matmat chocolativores

6. Nadine      :  tous en cuisine avec nadine

7. Eliane       :  Parfums de Campagn

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 08:30

Bonjour les amis,

 

 

IMG 0121-1

 

 

Ingrédients :

 

Pour la génoise :


4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
pincée de sel

pour la farce :

 

30 cl de crème fraîche

Le sucre selon le goût

1 boite d’ananas au sirop

 

Pour le décor :

 

La pâte a sucre

Quelques motifs pour la décoration.

 

Préparation :

 
Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre, le sel et Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triple de volume.

Tamiser la farine.

Rajouter la délicatement au mélange sans faire retomber les œufs.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné sous forme de cœur. Enfourner pendant 10/12 mn  à 180°.

Monter la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Couper la génoise horizontalement en 2 parties.

Badigeonner la 1ère partie avec le sirop de l’ananas puis étaler la chantilly, disposer une couche d’ananas coupé en petit morceaux, mettre ensuite la 2eme partie arrosée aussi avec le sirop.

Étaler une couche assez fine de chantilly avec une spatule sur le dessus et sur les côtes du gâteau.

Étaler finement la pâte à sucre, rouler la sur le rouleau à pâtisserie et poser la délicatement sur le gâteau.

Décorer le gateau selon l'occasion.

 

01-2.jpg

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 20:02

  

 


 Je vous invite a partager avec moi cette unique journee a l'occasion de la fête des Mères.

 

Je vous propose de regader le cadeau que m'a offert mon fils cheri.

 

dadoura
 

 

 

Il a insisté pour que je lui prépare un gâteau, que j’offre a mon tour a toutes les mamans

 

Heureuse fête des mères et beaucoup de bonheur pendant toute l'année à venir!

 

 IMG 0121-1

 

  

 

(Recette a venir inchallah)

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 08:27

salam mes amies, vous allez bien ?

 

IMG_5297-3.JPG

 

Ingrédients :

 

500 g de farine pour tresse

½ c à c de sel

20 g de levure boulangère émietté

120 g de beurre mou en morceau

1 c à c de sucre

3 ¼ dl de lait tiède (selon consistance de la pâte)

1 œuf

Sucre en grain (facultatif)

 

IMG_5302-11.jpg

 

Préparation :

 

Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure, le sucre, le beurre et le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Pétrir environ 10 mn. Couvrir et laisser doubler le volume.

Réalisez 5 boudins de tailles identiques.
Collez les cinq boudins par leurs extrémités.
Réalisez la tresse en chevauchant les boudins chacun leur tour.

 

IMG_5268.JPGIMG_5269.JPGIMG_5270.JPG

 

Avec deux boudins.

 

IMG_5273.JPGIMG_5274.JPGIMG_5276.JPGIMG_5279.JPG


Badigeonner la tresse avec l’œuf. Laisser lever à nouveau environ 30 mn, badigeonner à nouveau avec l’œuf et saupoudrer de sucre en grain.

cuire à 200° pendant 20 à 25 minutes suivant le four.
Dégustez, miam ... miam .

Conseils :


La tresse peut également être réalisée avec trois boudins.

 

montag-tresse-1.jpgbon ap .

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 17:47

 


 salam mes amies,

 

aleatoires-9311-1.JPG


Ingrédients :

 

140 g de chocolat noir (75%cacao)

100 g de beurre

6 œufs

140 g d’amandes en poudre

85 g de sucre en poudre

 

Pour la Ganache :

 

20 cl de crème liquide

225 de chocolat noir (75%cacao)

25 g de beurre ramolli

Un peu d’amande grillées et haché grossièrement

 

Pour la finition :

 

50 g de chocolat au lait fondu

50 g de chocolat blanc fondu

 

Préparation :

 

Fondre le chocolat avec le beurre, et laisser refroidir 5mn. Incorporer les jaunes d’œufs et les amandes en poudre.


aleatoires-9275.JPGaleatoires 9276

 


Monter les blanc d’œufs en neige puis verser le sucre petit à petit jusqu’à obtention d’une consistance ferme.


aleatoires-9279.JPGaleatoires 9281


ajouter en 1 cuillerée au mélange de chocolat pour le détendre, puis incorporer le reste, verser dans un moule chemiser de papier sulfuriser et enfourner 25/30  mn à 170°, jusqu’à ce que le gâteaux soit ferme au toucher. Laisser refroidir et démouler.

 

aleatoires 9284


Préparer la ganache, chauffer la crème liquide et verser la sur le chocolat, mélanger bien puis ajouter le beurre, remuer jusqu’à obtention d’in crème lisse. Laisser légèrement refroidir.

Couper le gâteau en deux disque, napper les de la moitié de la crème parsemer les amandes (facultatif) puis assembler les. Recouvrer le gâteau du rester de la ganache et verser doucement les chocolats fondus en dessinant un filet.

 

montage choco-1

Bon ap

 

Avec cette recette je participe au concours : "Faite-nous fondre ! Organisé par julie

 

  Concours définitifDates


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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 15:35

salam tout le monde,


 

IMG_8225-1.JPG

 


les Makrouts : gâteaux traditionnels algériens

 

 

Ingrédients :


3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de smen et beurre
eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Pour la farce :


500 g de dattes écrasées
1/2 c à c de cannelle
1/4  c à c  de clou de girofle
un peu de beurre
l'huile pour la friture
miel

Préparation :


Mettre la semoule tamisée dans une jatte, ajouter le sel, arroser de smen fondu. sabler entre les mains pour bien faire pénétrer le gras. laisser reposer toute une nuit afin que le gras soit bien absorbé par la semoule.
Mélanger les dattes en pâte avec un peu de beurre, cannelle et le clou de girofle.
Bien travailler de façon à pouvoir la rouler en bâtonnets.
après le temps de repos de la semoule, mouiller la avec l'eau de fleur d'oranger, sans pétrir la pâte.
prendre un peu de pâte, rouler en boudin, fendre le milieu, y introduire les petits bâtonnets de dattes, souder l'ouverture en pressant du pouce et de l'index, rouler de nouveau pour lisser la surface du boudin, découper en losange.

 

IMG_8174.JPGIMG_1625-copie-1.JPGaleatoires-8175.JPGaleatoires-1621.JPG

 

frire les makrout dans une grande friteuse, dés la cuisson, plonger les immédiatement dans du miel et égoutter.

 

mont-mak-1.jpg

 

bessaha weraha :-)

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 15:33

 Bonsoir tout le monde,


IMG_02.jpg

 

 

Ingrédients :


300 g de nouilles

200 g d’escalope de dinde coupée

25 g de champignons secs trompé 3h avant dans l’eau

1 poivron coupé en julienne

1 carotte coupée en julienne

1 courgette coupée en julienne

1 oignon haché

2 gousses d’ail écrasés

3 c à s d'huile

1 peu de gingembre frais

1 c à s de préparation pour spécialité de wok

3 à 4 c à s de sauce de soja

Sel


Préparation :


Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire dorer l'oignon, ajouter  la dinde, l’ail, le champignon,

 

IMG 6615IMG 6618

 

les carottes, les poivrons, remuer 2 mn. Ajouter les courgettes et les épices. Laisser cuire 5mn.

 

 IMG_6624.JPGIMG 6631


Pendant ce temps préparer les nouilles.

Dans un grand volume d'eau bouillante et salée ,faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet. Egoutter
Ajouter les nouilles, assaisonner avec la sauce de soja, remuer 1 mn.

Servir immédiatement.

 

image-01.jpg


bon ap.

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 19:00

 

salam mes amies,

 

 

copie


 

La recette (ici) j’ai rajouté seulement le colorant rouge et j’ai remplacé l’extrait de vanille par celui de la fraise, je vous laisse avec les étapes en photo :

 

Meringue bien ferme :


 IMG 8681

 

Une pâte lisse après l'ajout du mélange sucre-amande :


 

IMG 8682

 

Avant le croutage :


IMG 8688

 

Après le croutage :


IMG 8696

 

Et voila le résultat :



macaron rouge-1 

Avec cette recette je participe au concours : La vie en rouge Organisé par Cook & Love.

 

Image-6

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 14:50

 

salam mes amies, aujourd'hui je partage avec vous une recette simple  : foul mchermel ou bien fèves marinés à la marocaine ,

 

 

IMG 6091

 

 

Ingrédients :

 

fèves fraîches
persil et coriandre hachés
ail
sel, cumin, paprika
un peu de harissa (facultatif)
jus de citron
huile d'olive

un peu d'eau.

préparation :

Cuire les fèves dans de l'eau salée et le jus de citron juste une demi cuisson.
préparer la chermoula dans un tajine ou marmite mélanger tt les ingrédient laisser mijoter quelques minutes.
égoutter les fèves et rajouter les à la chermoula, ajouter un peu d'eau et laisser continuer la cuisson.
 

 

foul

 

servir chaud  comme un plat ou froid comme salade.
vous pouvez décorer avec du persil haché.

bon ap.

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Excellente visite à tous et à toutes !

Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à prendre une photo et à me la faire parvenir par mail à l'adresse suivante : sanymam18@yahoo.fr

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Je vous remercie pour vos visites et vos gentils commentaires .

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