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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 15:20

salam mes amies, vous allez bien ?


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C’est tout simple mais c'est super bon .

 

Ingrédient :

 

1kl d’épinards

20 de beurre

200 ml de crème

2 gousses d’ail écrasé

Sel.

 

Préparation :

 

Laver bien les épinards et enlever les queues et les feuilles abîmées. Hacher-les grossièrement.

Passer a la vapeur 15 à 20 mn.

 

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Faire fondre le beurre, dans un poêle, ajouter les épinards, l’ail et le sel. Faire revenir quelques mn en remuant pour les sécher un peu. Ajouter la crème et faire cuire encore 2 min.

 

IMG 7714-1Bon ap .

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 21:42

 

Bonjour les amis,

 

 

La boutique de Oum-lila Halwatishop organise un concours de tasses, 

Pour en savoir plus sur les conditions de participation,

 cliquez ici.

 

 

Voici ma participation

 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 10:04

 

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J’ai été tagué par ma chère souhila et je réponds avec un grand plaisir.
 Alors mes résolutions sont :


1- Mon souhait le plus cher c'est juste d'être heureuse dans ma vie et que tout mon entourage le soit aussi... bonheur, santé et réussite … in cha allah


2- Que mes deux enfants aient les meilleurs opportunités, qu'ils soient compétents et serviables....


3- Que je puisse un jour avoir mon propre livre de cuisine pourquoi pas, les rêves n'ont pas de limites....


4- Accompagner mes parents au pèlerinage, juste pour leur rendre  une minime partie de leur grand sacrifice...


5- J'aimerai bien a travers le partage que m'offre le blog, être utile, aider les autres, nourrir même symboliquement mes amies...on a tous besoin de laisser nos empreintes...l'être humain donne toujours la relève...


6- Essayer de pardonner tous ceux qui m'ont fait du mal...de dire qu'ils ne m'ont pas connu et c'est eux les perdants. Le bon Dieu heureusement est toujours la.


7-!!!!!!!!!!!!!!!??????????!!!!!!!!!  les souhaits murets avec ns, les rêves aussi..le passe est derrière et l'instant ns appartient ne le gâchant pas stupident...

 

Alors maintenant je passe le relais à 4 autres bloggeuses, qu’est-ce que c'est dur de choisir!!


1- Fatima

2- Wahiba

3- Safia

4- Oumotalal

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 17:01

salam mes amies,

 

 

Desktop

 

Ingrédients :

 

Pour les macarons :


60 g de blanc d’œuf

80 g de poudre d’amande

120 g de sucre glace

40 g de sucre semoule

1/2c à c d’extrait de vanille liquide

1 pincé de sel

 

Pour la ganache :


60 g de crème liquide

100 g de chocolat blanc

10 g de beurre

 

Préparation :

 

 

Préparer la ganache :

 

Faites bouillir la crème liquide, verser la sur le chocolat découper en morceaux, fouetter le et ajouter le beurre.

 

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Réserver au frais pendant 1 h.

 

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Préparer les macarons :

 

Mixer au robot le sucre glace et la poudre d’amandes puis passer le mélange au tamis.

 

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Fouetter les blancs en neige avec le sel et un avant la fin, ajouter le sucre semoule en pluie pour obtenir une meringue bien ferme.

 

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Verser le mélange sucre-amande sur le meringue et mélanger délicatement à la Maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Remplir la poche à douille du mélange et réaliser des petits tas de pâte de la taille souhaiter, sur une plaque recouverte de papier de cuisson tapez la plaque jusqu’ à ce que les macarons soient lisses, laisser poser 30 mn pour former une légère croute.

Préchauffer le four à 160, cuire pendant environ 12mn. Laisser refroidir.

Garnissez vos macarons avec la ganache.

 

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Les conseils :

 

* La période de croutage et très importante pour que les macarons ne craquent pas.

* Les défauts visibles avant la cuisson resteront, c’est pour cela qu’il faut bien taper la plaque.

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Published by le blog de sanymam - dans Pâtisseries (biscuits)
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 21:38

 

salam mes amies, aujourd'hui je partage avec vous une recette traditionnelle 

 

 

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Ingrédients :

viande d'agneau
sel
graines de coriandre moulu  ( kasbour yabes)
l'ail pilé
huile d’olive

 

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Préparation :

Découper la viande (sans graisse) et mélanger tous les ingrédients avec elle . Laisser mariner toute la nuit. Le lendemain, mettre dans une marmite, ajouter l'huile (bonne quantité)
faire cuire sur un feux très doux.
Prendre soin de remuer souvent en cours de cuisson à l’aide d’une cuillère de bois. Lorsque l’évaporation de jus de viande est complète, vérifier la cuisson,
La viande doit baignez alors que dans son huile.
Une fois le tout refroidit, placer la viande dans les bocaux et couvrir de graisse encore liquide, laisser pendant quelques heures découvertes, puis fermer les hermétiquement .
Elle se mange seule ou vous pouvez y ajouter quelques œufs avec selon votre goût.
bon ap

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Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 23:56

salam mes amies, vous allez bien ?

 

Une pensée spéciale pour l'anniversaire de ma chère amie, et que cette journée soit le début d'une année de chance et de succès et que les jours heureux succèdent aux jours radieux ! Joyeux anniversaire khadija !


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Ingrédients :

Le biscuit Joconde (ici)

2 c a s de cacao (facultatif)

 

Pour la crème pâtissière :

 

½ l de lait

80 g de sucre

3 œuf +2 jaunes

80 g de maïzena 

100 g de beurre

 

Crème mousseline pralinée :

 

400 g de crème pâtissière

150 g de pralinée d’amande

250 g de crème fraîche

50 g de sucre

 

Pour la pâte pralinée


150 g d’amande

150g de sucre

 

Pour le sirop :


250ml d'eau

60g de sucre

4 goutte d’amande amère


Pour la ganache :


150g de chocolat noir
150g de crème liquide

 

Préparation :

 

La pâte pralinée :

 

Griller les amandes dans une poêle.

Faire fondre le sucre sur feu , retourner délicatement la casserole, dès que le sucre a fondu et qu'il commence à prendre une couleur caramel, retirer du feu, verser les amandes grillées, mélanger avec une cuillère en bois. Remettre sur feu doux quelques secondes pour enrober les amandes avec le caramel.

 

3-partie 73573-partie 7358

 

Verser la préparation sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir à température ambiante.

Mixer bien la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse de texture épaisse et coulante.

 

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La crème pâtissière :

 

Chauffer le lait, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena, verser le lait bouillant sur le mélange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement, hors feu ajoutez le beurre Fouetté pour que la crème devienne mousseuse, Laisser refroidir complètement.

Une fois la crème refroidie, la mettre dans le bol d'un robot fouetter avec le pralinée, il faut battre 3 à 5 mn afin que le pralinée soit bien incorporée à la crème.

 

Crème mousseline pralinée :

 

Monter la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Incorporer la chantilly à la crème pâtissière pralinée, mélanger bien en soulevant la masse de bas en haut pour conserver une texture mousseuse.

 

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Conserver au frais couvert avec du film alimentaire jusqu'à utilisation.

 

le sirop :


Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition en jusqu'à complète dissolution du sucre. Laisser frémir environ 5 min puis retirer du feu. Ajouter le l’amande amère, mélanger et laisser refroidir.

 

Montage :


Déposer la première génoise, arrosée bien (a l’aide d’un pinceau) avec le sirop, puis étaler environ la moitié de la crème pralinée saupoudrer  le cacao.

 

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Poser la seconde génoise, mouiller généreusement avec le sirop puis recouvrir de crème pralinée et saupoudrer  le cacao.

 

3-partie 53973-partie 5400


Mettre ensuite la 3ème partie arrosée bien aussi avec le sirop.

Réserver au réfrigérateur au moins 1h le temps de préparer le ganache.


La ganache :


Chauffer la crème liquide sur feu moyen, verser sur le chocolat, mélangé jusqu'à obtention d'une crème lisse.

 

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Sortir le gâteau du réfrigérateur et le déposer sur une grille. Verser le glaçage chocolat tiédi au centre du gâteau et utiliser une spatule pour lisser la surface.

 

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Laisser le glaçage prendre à température ambiante environ 30 min avant de découper les bords et le décorer à votre choix.

 

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A préparer la veille il n'en sera que meilleur, il suffit de le sortir 30 mn du réfrigérateur avant le moment de servir.

 

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Bon ap

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Published by le blog de sanymam - dans Gâteaux - entremets - desserts
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 17:13

 

salam mes amies, vous allez bien ?

Je vous propose aujourd’hui cette délicieuse pizza aux fruits de mer.

 

 

3-partie 7493

 


Je ne note pas les quantités, car cela dépend vraiment des goûts de chacun et de la quantité de la pâte bien sure  

 

Ingrédients :

 

La pâte à pizza maison (ici)

Cocktail de fruits de mer (congeler pour moi)

1 boite de champignons égouttés

Câpres

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Sauce tomate

Sel et poivre

Jus de citron

 

Préparation :

 

Dans une poêle huilée faire revenir pendant 5 minutes les champignons puis ajouter 1 peu de jus de citron, saler et poivrer

Faire revenir aussi ,environ 3mn, les fruits de mer,  ajouter 1 peu de jus de citron, l’ail écrasé, saler et poivrer.

Abaisser la pâte à pizza, badigeonner la d'huile d'olives puis étaler la sauce tomate, ajouter les champignons, les câpres, les fruits de mer et décorer avec quelque crevettes.

 

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Enfourner à 200°, pendant 15 à 20 mn environ. À la sortie du four, on peut y ajouter un filet d'huile d’olive.

Server aussitôt accompagnée d’une bonne salade verte.

 

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Bon ap.

 

Avec cette recette, je participe au concours des pizzas organisé par sarah du bolg "le monde de sarah"

 

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 13:45

Bonjour à tous;

Je vous souhaite un bon week-end, aujourd'hui pas de recette, mais un article de mobilisation pour les restos du cœur, que j'ai trouvé chez mes amies amal & fadela

 

 

 

 

LesRestos_Les_Blogueurs_se_mobilisent.png

 

Merci à vous tous.

 

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 16:21

salam mes amies, vous allez bien ?


Le biscuit Joconde est à base d'amande, il est utilisé pour réaliser des entremets comme la bûche et le fraisier et il sert aussi pour le gateau opéra.

La différence entre ce biscuit et la génoise: le biscuit joconde contient une grande quantite  de  poudre d'amande et donc est plus doux au goût.

 

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Ingrédients :

 

3 blancs d’œufs

140 g de sucre glace

140 g de poudre d’amande

40 g de farine

4 œufs

20 g de sucre semoule

30 g de beurre

Une pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Mélanger les amandes et la farine,  réserver.

 

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Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre semoule, puis réserver les.

 

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Mettre le beurre à fondre et réserver.

Fouetter les œufs, le sucre glace durant 10 mn environ.

 

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Ajouter délicatement le mélange farine - amande en mélangeant avec une spatule,

 

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Ajouter le beurre et incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

 

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Verser le mélange dans un grand moule recouvert de papier sulfurisé (ou bien en silicone) sinon diviser le en trois parties.

Cuire à 180 ºC durant 10 à 12 mn

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 22:47

 

salam mes amies, vous allez bien ?

 


3-partie 5481

 

Ingrédients :


1 L de béchamel (la recette)

400 g de bœuf haché

1 oignon haché

4 gousses d’ail

2 courgettes coupées en julienne

2 carottes coupées en julienne

Fromage râpé (selon les goûts)

Une petite boite de tomate concentrée (2 à 3 c a s)

Feuilles de  lasagnes

Huile, sel, poivre

2 feuilles de laurier

L’origan


Préparation :


Chauffer l'huile dans une grande poêle : y faire revenir l’oignon et l’ail et après 5 mn ajouter la viande hachée puis saler et poivrer. Ajouter ensuite la carotte, la tomate, les feuilles de laurier, l’origan et  les courgettes. Arroser le tout avec 1 verre d’eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

 

3-partie 5462


Montage :


Étaler une couche de béchamel dans un grand plat, disposer une couche de pâtes à lasagne puis la viande après le fromage râpé  ensuite la béchamel et enfin la lasagne et recommencer l'opération.

 

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Terminer par une couche de fromage et verser le reste de la béchamel.

 

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Enfourner le plat entre 25 et 35 mn à 200°.


Remarque :


s'il vous reste de la préparation à la viande, vous pouvez en farcir des cannellonis.

 

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bon ap

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  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.

Excellente visite à tous et à toutes !

Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à prendre une photo et à me la faire parvenir par mail à l'adresse suivante : sanymam18@yahoo.fr

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