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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 12:37

Bonjour à tous;

je vous souhaites un bon week-end, aujourd'hui pas de recette, mais un article sympa que J'ai trouvé chez mon amie amal

 

 

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                       S'IL VOUS PLAIT FAITES CIRCULER CETTE BOUGIE. 



                                     GARDER LA FLAMME VIVANTE. 



                       UNE BOUGIE NE PERD RIEN LORSQU'ELLE SERT 



                                      EN ALLUMER UNE AUTRE

 

 

  Merci et bonne journée de samedi

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 21:37

 

salam mes amies, vous allez bien ?

 

 

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A essayer absolument

Ingrédients :

500g de feuilles de pastilla
500g de crevettes
500g de calamars
750 g de poissons blanc découpés en gros dés
200 g de g de vermicelle chinoise
1 boite de champignon égoutté
le jus d'1/2 citron
huile
ail, persil et coriandre hachés
sel, poivre, gingembre, le piment doux, beurre fondu et un œuf.

Préparation :


Faire ramollir la vermicelle chinoise dans un bol d'eau chaude quelques minutes, l'égoutter et la découper.
Dans une poêle huilée, faites cuire chaque sorte de poisson a part avec les épices, ail, persil et coriandre hachés et harissa selon le gout bien sur, en fin vient le tour des champignons. On ajoute la vermicelle en dernier.

 

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Dans un grand bol mélanger les poissons, les champignons et la vermicelle.


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 Montage de la pastilla :


Huiler un moule à pastilla et disposer 4 ou 5 feuilles (selon la grandeur)  en les chevauchant.
Laisser déborder les feuilles sur le plat, badigeonner avec le beurre fondu.
Mettez dedans la moitié de la farce et étaler une bonne couche de  fromage râpé puis le reste de la farce.

 

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Rentrer ensuite les bords des feuilles et refermer la pastilla en déposant, en rosace, 4 à 5 feuilles bien beurrées sur la surface: Tasser un peu a l'aide de la paume de la main pour bien faire adhérer les feuilles entre elles et replier sur la farce .
Déposez une feuille au centre,  recouvrir avec l'œuf battu et enfourner environ 30 mn à 200°.  La retirer du four dès qu'elle devient dorée et décorer la a votre choix ( tranche de citron, crevettes....).

Bon ap

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 18:34

Je partage avec vous cet article que j'ai lu chez mon amie ratiba alors moi aussi je le reprends, le voila :

 

 

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Les enfants "différents" ont aussi des rêves, des désirs, mais ils ont surtout besoin qu'on les accepte et qu'on les aime comme ils sont. Puis-je vous demander (à ceux qui le veulent) de poster ce texte au moins une heure sur votre mur ou votre blog ? Car c'est la semaine de l'éducation spécialisée et ceci en l'honneur de tous les enfants qui apprennent à vivre avec leurs différences; et également pour leurs parents, famille, éducateurs, accompagnateurs et soignants. Merci pour eux car tous les enfants qui par leurs différences nous donnent chaque jour une vraie leçon de vie.

 

Une pensée à ma nièce hiba.

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 08:46

 

salam mes amies, vous allez bien ?

 


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Pour deux fougasses :


Ingrédients :


250 g de farine

1 c à c de sel

1 c à s de levure de boulanger

1 c à s de poudre de lait

150 ml d'eau tiède

20 g d'huile d'olive

1 gousse d’ail écrasée

Un peu d’origan

Pour la farce : (selon votre choix)

Fromage à tartiner (préparation de fromage frais avec ail frais)

Olive dénoyées coupées en petit morceaux

Câpre

Tomate sèche en petit dés

Fromage râpé

 

Préparation :


Dans un grand bol, disposer la farine ajouter le sel, l'origan, l’ail, la poudre de lait et l’huile d’olive. Faire un puits au milieu et verser la levure délayée dans un peu d’eau. Mélanger le tout en ajoutant  l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrir pendant une dizaine de minutes et placer la dans un saladier légèrement huilé couvert d'un film alimentaire et laisser doubler de volume.

 

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Quand elle est bien gonflée, diviser en deux parts
aplatir en forme d'ovale et répartir au choix ...

Étaler le fromage à tartiner sur la pâte,

 

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mettre les olives, la tomate,  fromage râpé,

 

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rabattre l'autre côté dessus et avec un couteau faire quelques incisions puis écarter un peu la pâte jusqu'à voir les ingrédients

 

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Laisser lever de nouveau jusqu'à ce que la pâte double de nouveau de volume, dorer la fougasse à l'huile d'olive et parsemer un peu de fromage dessus.

Enfourner à 200°, pendant 25 mn la fougasse gonfle légèrement et se met à dorer. Au terme de la cuisson, retirer du four et poser la sur grille.

Découpez-les en parts et servez aussitôt.

 

3 6985bon ap .

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Published by le blog de sanymam - dans les pizzas
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 09:53

 

 

 

  salam mes amies,

 

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Une recette facile, simple, rapide, économique  et super bonne.

 

 

Ingrédients :

2 courgettes
2 aubergines
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 tomates bien mûres

2 pommes de terre (de taille moyenne)
2 oignons (de taille moyenne)
4 à 6 gousses d'ail
Sel
Huile d'olive

Préparation :

Laver les légumes et couper les en cubes de taille moyenne sauf les oignons et l'ail couper les en lamelles.
Maintenant que vos ingrédients sont prêts, il faut les faire cuire au fur et à mesure.
Dans une grande pôele, verser un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, après verser les poivrons, remuez 2 mn, puis ajouter l'aubergine, tomates, courgettes et patate. saler, puis couvrir pour laisser mijoter 40 mn en remuant régulièrement.
l'ail 10mn avant la fin de cuisson.

 

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déguster votre ratatouille chaude ou froide.

 

3 6697Bon ap .

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 15:36

  salam mes amies, vous allez bien ?

 

 

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     La kesra ou rekhesise est une galette fine à base de semoule.

 

Ingrédients :

 

1 kg de mélange de semoule moyenne et fine (moitié- moitié pour moi)

2 c à s de beurre ou de margarine

5 à 10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

1 c à c de levure  de boulanger

1 c à c sucre

L’eau tiède

 

Préparation :

 

Délayer la levure de boulanger et le sucre dans un peu d'eau tiède. Laisser monter quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre les deux semoules dans un bol, le sel, le beurre et l'huile, travailler pour que la semoule absorbe le gras.

 

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Ajouter les deux levures et mouiller progressivement avec l’eau puis travailler en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Faire des boules et laisser les reposer 10mn.

 

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Pendant ce temps, Faire chauffer un tajine (je les remplacer par une poêle).

Aplatir  chaque boule  à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une galette fine.

 

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Lorsque votre tajine est chaud, cuire les galettes sur les deux coté.

 

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La kesra se déguste avec des préparations salées comme une bonne chorba frik, ou aussi avec du sucrés miel, confiture  ....

bon ap.

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Published by le blog de sanymam - dans Pains et crêpes marocains
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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 13:43

  salam mes amies,

 

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      La chorba frik est un soupe populaire à base de blé vert concassé.

 

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Ingrédients :


300g de viande

1 gros oignon haché 

1 bouquet de coriandre et persil hachés  

1 brin de céleri haché 

Une poignée de pois chiches trempée la veille 

3 tomates mûres fraiches sans peau

3 c à s de concentré de tomates 

150 g de Frik (blé vert concassé) 

1 c à s d’huile

1 c à s de smen

Sel, poivre, gingembre, curcuma

1 c à s de menthe sèche

Eau

 

Préparation :

 

Dans une marmite huilée, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'oignon haché, coriandre  persil et céleri hachées, tomates en purée et la tomate concentré, pois chiche, smen et tous les épices.

 

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Faire revenir le tout à feu moyen environ 15 à 20 mn.

Ajouter après le frik, et laisser épaissir, sans cesser de remuer de temps en temps car le frik a tendance a coller.

 

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Puis ajouter de l'eau bouillante (beaucoup d'eau) mettre sur un feu  et laisser mijoter 1h à 1h30mn environ.

 

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La soupe est prête lorsque la quantité d'eau a bien réduit et que la viande est cuite. Hors feu ajouter la menthe sèche.

Elle peut se conserver jusqu'à 4 jours à condition de ne pas la réchauffer en entier, prendre juste la quantité nécessaire puis la réchauffer dans une autre marmite.

Servir avec un filet de jus de citron, des brick a l'œuf ( ici ) et du kesra ( ici )

 

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bon ap

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Published by le blog de sanymam - dans Soupes et potages
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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 11:24
 

  salam mes amies,IMG 6184

 

 

                      Cake aux carottes :  Une recette légère, gourmande et délicieuse.

Les carottes apportent à ce gâteau une douceur et surtout une texture très moelleuse. 

 

Ingrédients :

 

4 œufs

200 g de sucre

150 de farine

50 g de cacao

20 cl d’huile

250 g carottes

1 sachet de levure

1 sachet  de sucre vanille

1 pincé de sel

1 grand verre de café

100 g de chocolat noir

2 c à s de yaourt (j’ai mis yaourt café)

Un peu de chocolat blanc râpé.

 

Préparation :


mélanger la farine, le sel, la levure et le cacao.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis réserver les.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l’huile. 

Incorporer sans battre la farine, ajouter les carotte râpées et mélanger le tout. 

Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

 

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Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 30 à 40 mn à 180°.

À la sortie du four , arroser avec le café et Laisser refroidir complètement.


 

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Glaçage :

 
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter après le yaourt, mélanger le tout jusqu'à obtention d' une crème bien lisse, et la répartir ensuite sur le gâteau refroidi. Saupoudrer le chocolat blanc.

 

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Et mettez au frigo pendant au moins 5h ou  toute une nuit de préférence.

 

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bon ap.

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:12

salam mes amies,


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Ingrédients :


18 cannellonis

300 g d'épinards hachés à la crème (congelé)

3 filets de poissons environ 700g (Pangasius pour moi)

125 de mozzarella râpée

100 gr de fromage râpé de votre choix

Pour la sauce béchamel :

½ l de lait

3 c à s de farine

Sel, poivre

¼ de noix de muscade râpée

 

Préparation :


Décongeler les épinards,  hacher le filet de poissons, ajouter le aux épinards. Ajouter aussi  la mozzarella râpée, la moitie de fromage râpée, saler et poivrer. Bien mélanger  et réserver.

 

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Préparer la béchamel : Mélanger le lait froid avec la farine, saler et poivrer. Mettez sur feu, mélanger sans arrêt jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Hors feux ajouter la noix de muscade râpée.

Dans un moule de gratin verser une louche de la sauce béchamel.

 

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Poser les  Cannellonis côte à côte dans le moule. Après les avoir farcis avec le mélange poissons-épinards.

Parsemez avec le reste de fromage râpé et Verser 1 ou 2 louches de sauce béchamel.

Enfourner le plat entre 25 et 35 mn à 200°.

Servez dès la sortie du four.

 

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Bon ap

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 21:13

salam mes amies,

 

 

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Ingrédients :

 

Poulet coupé en petit morceaux
1/2  pot de yaourt nature

Harissa selon le gout

2 c à s de moutarde

2 c à s de préparation d’épices (clic), vous pouvez la remplacer par :

1 c à s Paprika

1 c à s Poudre d'ail
sel et poivre

1 c à s d’origan
1 à 2  œufs

Farine

 

Préparation :

 

Bien laver le poulet en le frottant avec du citron et du sel. Laisser égoutter.
Préparer la marinade.

 

mélanger toute les ingrédients  (sauf la farine et l’œuf).

 

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Bien mariner  le poulet, couvrir, et laisser au frais toute la nuit.

 

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Plonger les morceaux de poulet dans œufs après la farine.

 

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Les disposer dans un plat à four et faire cuire 30 à 40 mn.
Accompagner les avec une salade et des frittes.

 

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 Ou bien du riz.

 

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bon ap :-)

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