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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 13:35

 

salam mes amies,

 

 

3 4694

 

Ingrédients :


1 œuf pour chaque feuille de brick

Fromage râpé

Persil haché

Sel et paprika

Huile pour la friture


Préparation :


Faites chauffer votre poêle avec un bon niveau d'huile,

Étaler une feuille de brick, plier les 4 côtés arrondis de la feuille pour faire un carré.

Metter une poignée de fromage râpé, cassez l'œuf au milieu du fromage, ajouter un peu de persil, sel et paprika.

 

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Plier la feuille en deux.

 

3 4687

 

faites la frire des deux cotés et égoutter les.

 

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Servir les bricks bien chauds, accompagnés de salade.

Avant de les déguster arroser les avec du jus de citron, c’est un régal.

 

3 4700


Bon ap

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Published by le blog de sanymam - dans Entrées chaudes
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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 23:19

 

salam mes amies,

 

3-4641.JPG

 

 

Ingrédients :

 

4 pieds d'agneau

300 g de pois chiches (trempés dans l'eau la veille)

1 oignon

1 tomate

6 gousses d'ail

2 c à s de persil

1/2 c à c de poivre

1 c à c de gingembre

1 c à c de paprika

1 c à c de cumin

Sel

1 c à s de concentré de tomates

Huile

L’eau


Préparation :


Laver bien les pieds d'agneau après les avoir brulé au chalumeau.

Dans une cocotte mettez  tous les ingrédients : pieds, l’oignon haché, ail écrasé, tomate en des, pois chiches et les épices.

 

2-dossier-4634.JPG


Laissez mijoter à feu moyen 10 mn.

 

2-dossier-4635.JPG


Ensuite ajouter le persil et environ 1 à 1.5 L d'eau,  faire cuire 25 à 35 mn.

accompagner ce plat avec un bon pain maison (khobz dar )

 

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bon ap

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Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 14:16
 Bonjour mes amies,

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        Des tartelettes délicieuses avec des fruits frais : kiwis, prune, mandarine ... que vous pouvez remplacer par des fruits au sirop : abricots, pêches ...


Ingrédient :


Pâte sablée à la poudre d’amande (clic ici)


Pour la crème pâtissière :


25cl de lait
50 g de sucre
1 œuf +2 jaunes
40 g de maïzena 
30 g de beurre
10 cl de crème liquide


Fruits à votre choix

 

Préparation :

 

Préparer la crème,
Chauffer le lait avec la vanille, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la  maïzena. Verser le lait bouillant sur le mélange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement, hors feu ajoutez le beurre pour que la crème devienne mousseuse, Laisser le refroidir complètement.
Battre la crème liquide en chantilly,  incorporer la crème pâtissière et mélanger.

Verser la crème sur le fond des tartelettes et avant de servir, disposer les fruits de votre choix .

Nappez-les avec une gelée de fruits préalablement chauffée.

Laisser bien refroidir environ 2 h au réfrigérateur et déguster.

 

2-dossier-3125.jpg


Bon ap.

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Published by le blog de sanymam - dans cakes et tartes
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 16:13

salam mes amies,

 


              Pour les amateurs de la noix de coco  


2-dossier 4723

 

Ingrédients :

 

200 g de sucre semoule 
3 à 4 blancs d'œufs
200 g de noix de coco râpé
2 sachet  de sucre vanille

Préparation :


Dans une marmite ou poêle non collante verser le sucre et les blancs d’œufs.

 

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Tourner sur un feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

 

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Retirer du feu, verser la noix de coco et la vanille.

 

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Avec une cuillère à café, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Décorer les avec les fruits confies.

 

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Passez au four 10 à 12 mn en surveillant la coloration. Attention, ça va très vite.

 

2-dossier 4680

 

À la sortie du four laisser refroidir avant de les ranger dans des boites.

 

miam miam ta3alek

 

2-dossier 4729


Bon ap :)

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Published by le blog de sanymam - dans Pâtisseries (biscuits)
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 16:09


salam mes amies,


2-dossier 3946

 

                      Ce pain ressemble au pain brioché et se déguste froid ou tiède
 Ingrédients :


500 g de farine
2 œufs
70 g de beurre ramolli
15 g de levure de boulanger

1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre

1 c à c de sel

 15 à 20 cl de lait
beurre fondu
1 jaune d'œuf
1 c à s de graines de sésame (facultatif)
 
Préparation :


On prépare d'abord le levain : dans un bol mélanger 100 g de farine, 2 c à s de sucre, la levure et 10 cl de lait et laisser la pâte reposer 30 mn.
Dans le bol de robot : mettre le reste de la farine, le sucre, le sel, la vanillé, les œufs, le beurre et le premier mélange.

 

2-dossier 2801

 

pétrir environ 15 mn jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse. Laisser lever environ 2h.

 

2-dossier 2814

 

Couper la pâte en 16 petites boules.

  2-dossier-2815.JPG

 

Étaler chaque boule, Badigeonner la avec du beurre fondu, poser la deuxième et puis un peu de beurre aussi et ainsi de suite jusqu'à la quatrième.

 

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Répéter l’opération avec les autres boules.

 

2-dossier 2820

 

Par la suite en roule fermement les 4 feuilles pour obtenir un rouleau, on répète la procédure pour les 3 autres.
Couper chacun d'eux en plusieurs triangles

 

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Disposer les dans un moule rond en centralisant les pointes. Badigeonner avec un jaune d’œuf et laissez lever.

 

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Dorer une deuxième fois avec le jaune d’œuf, saupoudrer avec les graines de sésame.

Enfourner environ 30 min à 180°.

Dans le four, miam miam

 

2-dossier 3933


 

2-dossier 2842Bon ap.

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Published by sanymam.over-blog.com - dans Viennoiseries
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 08:32

 

salam,


Ce jeu m'est offert par ma chère  Miss Miamm et benisou

Le Relais de l'amitié, est un jeu sympa qui relie les blogueurs passionné de cuisine en une  " chaîne"  qui consiste à répondre à des questions (sans bluffer) et à inviter 14  chefs à participer à leur tour.


1) Quand vous étiez petit(e), que répondiez-vous à la question : "Et toi, que veux-tu faire quand tu seras plus grand(e) ?"

Mon rêve a toujours était d'être secrétaire.  Je voulais faire plusieurs taches à la fois et être utile aux autres. Al hamdou lillah j'ai pu le réaliser même si c juste pour quelques années avant mon mariage.

2) Quels ont été vos BD et dessins animés préférés?

La BD qui m'a beaucoup marqué comme toutes les filles de ma génération est celle de la petite fille "sali"

3) Quels ont été vos jeux préférés ?

Comme tout enfant j'ai bien vécu mon enfance. Tous les jeux étaient mes préférés selon les âges et les périodes.

4) Quel a été votre meilleur anniversaire et pourquoi?

Tous ceux que j ai vécu étaient exceptionnel. Il suffit que chacun emporte avec lui une année de ma vie.

5) Qu'est-ce que vous auriez absolument voulu faire que vous n'avez pas encore fait ?

Conduire une voiture  même si j'ai eu mon permit des années auparavant.

6) Quel était votre premier sport préféré ?

  La marche en plein air.

7) Quelle était votre première idole de musique ?

Elsa & Glenn Medeiros - Un Roman D'Amitié

8) Quel est le plus beau cadeau de Noël (ou équivalent) que vous avez reçu ?

Mes deux adorables enfants
Qu’est-ce que c'est dur de choisir!!
Je passe le relais à :


1- mahassine

2- katoo

3- amal

4- ratiba

5- safya

6- naima

7- azura

8- oum anis

9- mouna

10- mimi

11- narjisse

12- wahiba

13- oranie

14- omreda

 

bonne journée



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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 18:41

   Bonjour mes amies,

                   

      Une recette simple de gâteau au fromage frais à la saveur de la mangue.


  2-dossier 4381 

 

Ingrédients :


Biscuits:

200 g de biscuits (biscuits complets au beurre)
100 g de beurre mou


Garniture :

 
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
20 cl de crème liquide

200 g de purée de la mangue fraîche (ou une petite boite au sirop).

 12 g de gélatine  halal (soit 4 feuilles)


Miroir à la mangue :

 
1 mangue

2 c à s  de sucre
Le jus d'un demi citron
3 g de gélatine (
1feuille)


Préparation :


Broyer les biscuits dans un bol. Mélanger les avec le beurre. Mettre la préparation dans le fond d'un cercle à gâteau. Mettre au frais en attendant la suite.

 

2-dossier 43452-dossier 4347

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Monter la crème fraîche en chantilly.

Battre  le fromage blanc avec  le sucre puis ajouter la purée de la mangue.

Incorporer la chantilly au mélange et ajouter la gélatine (fondue). Mélanger bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Verser la préparation dans le moule et la placer au réfrigérateur  

 

2-dossier 43542-dossier 4357


Préparer le miroir à la mangue :

 
Peler et mixer la mangue, le sucre et le jus de citron.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer la purée de la mangue puis y faire diluer la gélatine
laisser refroidir un peu avant de verser sur le fromage, placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.


2-dossier 4366

 

Avant de servir décorer avec des tranches de mangue.


2-dossier 4392


bon ap

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 22:21

salam mes amies

 

 

2-dossier 4008

 

 

Ingrédients :


4 carottes coupées en julienne

Une boite de champignon

2 œufs durs (ou plus)

2 blancs de poulet

1 oignon

Fromage râpé de votre choix

Olives vertes dénoyautées

Sel, poivre

1 c à c de beurre

1 c à s d’huile

2 feuilles de laurier

1 c à c d'origan sec

1 branche de romarin


Préparation :


Pocher la volaille dans l’eau avec le laurier, l’origan, le romarin, saler et poivrer.


2-dossier 3975

Après la cuisson émietter la.


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Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon sur feu doux et puis ajouter les champignons, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes et réserver.


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 Dans la même poêle faite revenir les carottes et saler et poivrer.


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Ensuite mélanger les avec le poulet, les champignons, les Olives coupées et laisser refroidir et rajouter la moitié de fromage râpé à la fin.


2-dossier 3980


Montage de la pastilla :


Huiler un moule à pastilla et y disposer 4 ou 5 feuilles de brick en les chevauchant. Elles doivent dépasser le bord du moule. Badigeonner les avec le beurre fondu et disposer une couche d’œuf coupé en rondelles.


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Mettez la moitié de la farce et étaler une couche de l’autre moitié de fromage puis le reste de la farce.


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Rentrer ensuite les bords des feuilles et refermer la pastilla en déposant, en rosace, 4 à 5 feuilles bien beurrées sur la surface: Tasser un peu a l'aide de la paume de la main et replier sur la farce .


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Renverser la pour que la couche des œufs soit en haut.
Déposez une feuille au centre,  beurrer la surface enfourner environ 30 mn à 200°.  La retirer du four dès qu'elle devienne dorée et décorer a votre choix (tranche de citron, romarin ...).

Déguster bien chaud ...


2-dossier 4012

Bon ap

 

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 17:26

Salam mes amies,

 

2-dossier 4166


Ingrédients :

 

50 g de raisins secs (sans raisins pour moi)

20 g de levure fraîche de boulanger

500 g de farine

20 cl de lait (selon consistance de la pâte)

2 œufs

1 c a c de sel

100 g de sucre

180 g de beurre mou découpé en dés

Quelques amandes entières

Sucre glace


Préparations :

 

Trempés les raisins secs dans de l'eau chaud.

Dans le bol de robot verser la farine, sel, sucre, œufs, levure Mélanger le tout en ajoutant  le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pétrir pendant 8 à 10 mn.

2-dossier 4100

Ajouter les dés de beurre puis les raisins (bien égoutter), travailler la pâte encore 10 mn.


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Former une boule, couverez avec une serviette, laisser reposer 3h.

 

2-dossier 41062-dossier 41322-dossier 4130

 

Beurrer le moule, poser une amande dans chaque rainure du moule, garnissez de pâte.

Travailler rapidement la pâte (parce qu’elle est trop collante)

Pour garnir facilement votre moule, former une boule de pâte et creuser un trou au centre.


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couvrer et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule 2h.

Faire préchauffer le four à 180 °C. Cuire  environ 30 à 45 mn. Jusqu’à ce que le dessus forme une croûte brune, Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.


2-dossier 4148

 

Saupoudrer de sucre glace.


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 bon ap 

 

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 16:13

salam mes amies, 

 

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      Des pommes fondantes avec une pâte croquante, Simple, rapide et délicieux  !

 

Les Ingrédients :

 

6 pommes

Pour le mélange Crumble :

150  g de farine,
80 g de sucre,
120 g de beurre,

60 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Éplucher et couper les pommes en dés.


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Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé.

Beurrer des moules individuels 5 ou 6(selon la grandeur)


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Parsemer 1 c à s de pâte à crumble dans chaque moule.


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Disposer les morceaux de pomme.


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Couvrir les morceaux de pommes avec le reste de mélange.


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Cuire entre 30 et 45 mn à 220°.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.


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Bon ap.

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  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.
  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.

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