salam mes amies, vous allez bien ?

Ingrédients :

500 g de farine pour tresse

½ c à c de sel

20 g de levure boulangère émietté

120 g de beurre mou en morceau

1 c à c de sucre

3 ¼ dl de lait tiède (selon consistance de la pâte)

1 œuf

Sucre en grain (facultatif)

Préparation :

Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure, le sucre, le beurre et le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Pétrir environ 10 mn. Couvrir et laisser doubler le volume.

Réalisez 5 boudins de tailles identiques.
Collez les cinq boudins par leurs extrémités.
Réalisez la tresse en chevauchant les boudins chacun leur tour.

Avec deux boudins.

Badigeonner la tresse avec l’œuf. Laisser lever à nouveau environ 30 mn, badigeonner à nouveau avec l’œuf et saupoudrer de sucre en grain.

cuire à 200° pendant 20 à 25 minutes suivant le four.
Dégustez, miam ... miam .

Conseils :

La tresse peut également être réalisée avec trois boudins.

bon ap .

Salam mes amies,

Ingrédients :

50 g de raisins secs (sans raisins pour moi)

20 g de levure fraîche de boulanger

500 g de farine

20 cl de lait (selon consistance de la pâte)

2 œufs

1 c a c de sel

100 g de sucre

180 g de beurre mou découpé en dés

Quelques amandes entières

Sucre glace

Préparations :

Trempés les raisins secs dans de l'eau chaud.

Dans le bol de robot verser la farine, sel, sucre, œufs, levure Mélanger le tout en ajoutant  le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pétrir pendant 8 à 10 mn.

Ajouter les dés de beurre puis les raisins (bien égoutter), travailler la pâte encore 10 mn.

Former une boule, couverez avec une serviette, laisser reposer 3h.

Beurrer le moule, poser une amande dans chaque rainure du moule, garnissez de pâte.

Travailler rapidement la pâte (parce qu’elle est trop collante)

Pour garnir facilement votre moule, former une boule de pâte et creuser un trou au centre.

couvrer et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule 2h.

Faire préchauffer le four à 180 °C. Cuire  environ 30 à 45 mn. Jusqu’à ce que le dessus forme une croûte brune, Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

 bon ap 

Bonjour mes  amies,

Préparer la crème pâtissière à l'avance pour qu'elle soit bien froide.

 Crème pâtissière:

1/2 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
65 g de farine
1 vanille

 Chauffer le lait avec la vanille, blanchir les d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, Verser le lait bouillant sur le melange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement . Laisser refroidir complètement.

Pour la Pâte:

500 g  de farine
50 g de sucre
1 càc sel
100 g de beurre
2 oeuf
1  c à s de levure
le lait
50 g de raisins secs
20 g d'amandes effilées
1 oeuf pour dorer

Mettre la farine dans le bol du robot, y ajouter la levure, sel,  sucre, oeuf ensuite incorporer le beurre coupé en petits morceaux. bien mélanger en ajouter le lait tiède petit à petit jusqu'a la formation d'une boule.
pétrissez au moins 15 mn à 20 mn, il faut qu'elle soit bien lisse. Ensuite formez une boule, couvrez et laissez doubler de volume)
Une fois la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 5mm environ.
Tartiner le creme patissiere refroidie sur toute la surface et ne pas oublier de mettre aussi un peu sur les bords pour que le tout reste bien moelleux puis parsemer de raisins secs.
Rouler comme un boudin puis couper des morceaux de façon à ce que les escargots,  disposer chaque morceaux dans le moule sans trop les serrer. Laissez reposer une heure au moins jusqu'à ce que les morceaux soient bien gonflés, Badigeonner d'oeuf battu puis saupoudrer les amandes effilées. enfournez à four préchauffé à 180° pendant 30mn environ suivant les fours. Il faut que le chinois soit doré mais il ne doit pas cuire trop. laisser refroidir, c'est prêt!
bon ap :)