Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 09:24

 

salam mes amies,

 

 

101CANON-1


Ingrédients :

 
500 g de crevettes
500 g de calamars
500 g  de tomates bien mûres
1 c à s de concentré de tomate
1 tête d'ail
2 feuilles de laurier
1 c à c de paprika
1 pincée de poivre
3 c à s d'huile
Du persil haché
sel


Préparation :


Dans une marmite chauffer l'huile, ajouter l'ail coupé en petit dés (laisser juste 2 gousses), la tomate mixée, les feuilles de laurier  et le concentré de tomate, salé et poivré. Faire revenir quelques minutes ensuite recouvrir d'un 1 /2 litre d'eau et laisser cuire 1h.

 

Desktop-1

 

Après ajouter les calamars, les crevettes,le persil, et le reste de l'ail écrasé, laisser mijoter à feu doux 7 mn environ.
Dresser dans un plat, parsemer de persil haché et de citron.


Récemment mis à jour-1

 

bessaha weraha

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 09:37

Je ne note pas les quantités, car cela dépend vraiment des goûts de chacun et de la quantité de la pâte bien sure 

 

IMG 5945-1


Ingrédients : 

  

La pâte à pizza maison (ici)

Tomates

Champignons (boite pour moi)

Câpre

Fromage râpé (mozzarella pour moi)

Quelques olives dénoyautées

Huile d'olive

Herbes de Provence et sel.

 

Préparation :

 

Dans une poêle huilée, faites cuire les champignons avec 1 peu de jus de citron, sel et les herbes de Provence.

Couper les tomates en rondelles saler et laisser écouler le jus 30 mn maximum.

Étaler la pâte.
Distribuer  les rondelles de tomates sur la surface de la pâte.
Étaler après les câpres, champignons, olives  par-dessus.

Saupoudrer les herbes de Provence et 1 peu de sel.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner à 200°, pendant 15 à 20 mn environ.

Saupoudrer le fromage 2mn avant la fin de la cuisson.

Server aussitôt accompagné d’une bonne salade verte.


montage-pizza1-1.jpg

Bon ap.

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 15:33

 Bonsoir tout le monde,


IMG_02.jpg

 

 

Ingrédients :


300 g de nouilles

200 g d’escalope de dinde coupée

25 g de champignons secs trompé 3h avant dans l’eau

1 poivron coupé en julienne

1 carotte coupée en julienne

1 courgette coupée en julienne

1 oignon haché

2 gousses d’ail écrasés

3 c à s d'huile

1 peu de gingembre frais

1 c à s de préparation pour spécialité de wok

3 à 4 c à s de sauce de soja

Sel


Préparation :


Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire dorer l'oignon, ajouter  la dinde, l’ail, le champignon,

 

IMG 6615IMG 6618

 

les carottes, les poivrons, remuer 2 mn. Ajouter les courgettes et les épices. Laisser cuire 5mn.

 

 IMG_6624.JPGIMG 6631


Pendant ce temps préparer les nouilles.

Dans un grand volume d'eau bouillante et salée ,faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet. Egoutter
Ajouter les nouilles, assaisonner avec la sauce de soja, remuer 1 mn.

Servir immédiatement.

 

image-01.jpg


bon ap.

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 14:50

 

salam mes amies, aujourd'hui je partage avec vous une recette simple  : foul mchermel ou bien fèves marinés à la marocaine ,

 

 

IMG 6091

 

 

Ingrédients :

 

fèves fraîches
persil et coriandre hachés
ail
sel, cumin, paprika
un peu de harissa (facultatif)
jus de citron
huile d'olive

un peu d'eau.

préparation :

Cuire les fèves dans de l'eau salée et le jus de citron juste une demi cuisson.
préparer la chermoula dans un tajine ou marmite mélanger tt les ingrédient laisser mijoter quelques minutes.
égoutter les fèves et rajouter les à la chermoula, ajouter un peu d'eau et laisser continuer la cuisson.
 

 

foul

 

servir chaud  comme un plat ou froid comme salade.
vous pouvez décorer avec du persil haché.

bon ap.

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 21:38

 

salam mes amies, aujourd'hui je partage avec vous une recette traditionnelle 

 

 

mk.JPG



Ingrédients :

viande d'agneau
sel
graines de coriandre moulu  ( kasbour yabes)
l'ail pilé
huile d’olive

 

3-partie-2533.JPG

 

Préparation :

Découper la viande (sans graisse) et mélanger tous les ingrédients avec elle . Laisser mariner toute la nuit. Le lendemain, mettre dans une marmite, ajouter l'huile (bonne quantité)
faire cuire sur un feux très doux.
Prendre soin de remuer souvent en cours de cuisson à l’aide d’une cuillère de bois. Lorsque l’évaporation de jus de viande est complète, vérifier la cuisson,
La viande doit baignez alors que dans son huile.
Une fois le tout refroidit, placer la viande dans les bocaux et couvrir de graisse encore liquide, laisser pendant quelques heures découvertes, puis fermer les hermétiquement .
Elle se mange seule ou vous pouvez y ajouter quelques œufs avec selon votre goût.
bon ap

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 22:47

 

salam mes amies, vous allez bien ?

 


3-partie 5481

 

Ingrédients :


1 L de béchamel (la recette)

400 g de bœuf haché

1 oignon haché

4 gousses d’ail

2 courgettes coupées en julienne

2 carottes coupées en julienne

Fromage râpé (selon les goûts)

Une petite boite de tomate concentrée (2 à 3 c a s)

Feuilles de  lasagnes

Huile, sel, poivre

2 feuilles de laurier

L’origan


Préparation :


Chauffer l'huile dans une grande poêle : y faire revenir l’oignon et l’ail et après 5 mn ajouter la viande hachée puis saler et poivrer. Ajouter ensuite la carotte, la tomate, les feuilles de laurier, l’origan et  les courgettes. Arroser le tout avec 1 verre d’eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

 

3-partie 5462


Montage :


Étaler une couche de béchamel dans un grand plat, disposer une couche de pâtes à lasagne puis la viande après le fromage râpé  ensuite la béchamel et enfin la lasagne et recommencer l'opération.

 

3-partie 54703-partie 5471

 

3-partie 54753-partie 5473

 

3-partie 54743-partie 5477

 

Terminer par une couche de fromage et verser le reste de la béchamel.

 

3-partie 5478

 

Enfourner le plat entre 25 et 35 mn à 200°.


Remarque :


s'il vous reste de la préparation à la viande, vous pouvez en farcir des cannellonis.

 

cpoie.JPG

 

bon ap

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 21:37

 

salam mes amies, vous allez bien ?

 

 

3 2638

 

A essayer absolument

Ingrédients :

500g de feuilles de pastilla
500g de crevettes
500g de calamars
750 g de poissons blanc découpés en gros dés
200 g de g de vermicelle chinoise
1 boite de champignon égoutté
le jus d'1/2 citron
huile
ail, persil et coriandre hachés
sel, poivre, gingembre, le piment doux, beurre fondu et un œuf.

Préparation :


Faire ramollir la vermicelle chinoise dans un bol d'eau chaude quelques minutes, l'égoutter et la découper.
Dans une poêle huilée, faites cuire chaque sorte de poisson a part avec les épices, ail, persil et coriandre hachés et harissa selon le gout bien sur, en fin vient le tour des champignons. On ajoute la vermicelle en dernier.

 

3 26233 2624

 

 

3 26253-2626.JPG

 

Dans un grand bol mélanger les poissons, les champignons et la vermicelle.


 3 2628

 

 Montage de la pastilla :


Huiler un moule à pastilla et disposer 4 ou 5 feuilles (selon la grandeur)  en les chevauchant.
Laisser déborder les feuilles sur le plat, badigeonner avec le beurre fondu.
Mettez dedans la moitié de la farce et étaler une bonne couche de  fromage râpé puis le reste de la farce.

 

3 26333 2634

 

Rentrer ensuite les bords des feuilles et refermer la pastilla en déposant, en rosace, 4 à 5 feuilles bien beurrées sur la surface: Tasser un peu a l'aide de la paume de la main pour bien faire adhérer les feuilles entre elles et replier sur la farce .
Déposez une feuille au centre,  recouvrir avec l'œuf battu et enfourner environ 30 mn à 200°.  La retirer du four dès qu'elle devient dorée et décorer la a votre choix ( tranche de citron, crevettes....).

Bon ap

 

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 09:53

 

 

 

  salam mes amies,

 

3 6693

 

 


Une recette facile, simple, rapide, économique  et super bonne.

 

 

Ingrédients :

2 courgettes
2 aubergines
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 tomates bien mûres

2 pommes de terre (de taille moyenne)
2 oignons (de taille moyenne)
4 à 6 gousses d'ail
Sel
Huile d'olive

Préparation :

Laver les légumes et couper les en cubes de taille moyenne sauf les oignons et l'ail couper les en lamelles.
Maintenant que vos ingrédients sont prêts, il faut les faire cuire au fur et à mesure.
Dans une grande pôele, verser un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, après verser les poivrons, remuez 2 mn, puis ajouter l'aubergine, tomates, courgettes et patate. saler, puis couvrir pour laisser mijoter 40 mn en remuant régulièrement.
l'ail 10mn avant la fin de cuisson.

 

3 6684

 

déguster votre ratatouille chaude ou froide.

 

3 6697Bon ap .

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:12

salam mes amies,


 3 5848

 


Ingrédients :


18 cannellonis

300 g d'épinards hachés à la crème (congelé)

3 filets de poissons environ 700g (Pangasius pour moi)

125 de mozzarella râpée

100 gr de fromage râpé de votre choix

Pour la sauce béchamel :

½ l de lait

3 c à s de farine

Sel, poivre

¼ de noix de muscade râpée

 

Préparation :


Décongeler les épinards,  hacher le filet de poissons, ajouter le aux épinards. Ajouter aussi  la mozzarella râpée, la moitie de fromage râpée, saler et poivrer. Bien mélanger  et réserver.

 

3 58323 58353 5836


Préparer la béchamel : Mélanger le lait froid avec la farine, saler et poivrer. Mettez sur feu, mélanger sans arrêt jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Hors feux ajouter la noix de muscade râpée.

Dans un moule de gratin verser une louche de la sauce béchamel.

 

3 58423-5839.JPG3 5843

 

Poser les  Cannellonis côte à côte dans le moule. Après les avoir farcis avec le mélange poissons-épinards.

Parsemez avec le reste de fromage râpé et Verser 1 ou 2 louches de sauce béchamel.

Enfourner le plat entre 25 et 35 mn à 200°.

Servez dès la sortie du four.

 

3 58523 5854


Bon ap

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article
2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 21:13

salam mes amies,

 

 

3 5674

 

 

Ingrédients :

 

Poulet coupé en petit morceaux
1/2  pot de yaourt nature

Harissa selon le gout

2 c à s de moutarde

2 c à s de préparation d’épices (clic), vous pouvez la remplacer par :

1 c à s Paprika

1 c à s Poudre d'ail
sel et poivre

1 c à s d’origan
1 à 2  œufs

Farine

 

Préparation :

 

Bien laver le poulet en le frottant avec du citron et du sel. Laisser égoutter.
Préparer la marinade.

 

mélanger toute les ingrédients  (sauf la farine et l’œuf).

 

3 5663


Bien mariner  le poulet, couvrir, et laisser au frais toute la nuit.

 

3 5665


Plonger les morceaux de poulet dans œufs après la farine.

 

3 5667

 

Les disposer dans un plat à four et faire cuire 30 à 40 mn.
Accompagner les avec une salade et des frittes.

 

3 5674

 Ou bien du riz.

 

3 5739


 

3 5747

bon ap :-)

Repost 0
Published by le blog de sanymam - dans Plats et Tajines
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de sanymam.over-blog.com
  • Le blog de sanymam.over-blog.com
  • : Un blog culinaire méditerranéen riche et varié. Des recettes aux multiples saveurs et à petit budget.
  • Contact

Profil

  • le blog de sanymam
  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.
  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.

Excellente visite à tous et à toutes !

Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à prendre une photo et à me la faire parvenir par mail à l'adresse suivante : sanymam18@yahoo.fr

Revoir vos realisations sera pour moi un plaisir !

Je vous remercie pour vos visites et vos gentils commentaires .

Recherche

savourer avec les yeux


  

Merci mes ami(e)s

Compteur Global

Pages