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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 13:43

  salam mes amies,

 

3-partie 4874

 

 

      La chorba frik est un soupe populaire à base de blé vert concassé.

 

3-partie 4825

 


Ingrédients :


300g de viande

1 gros oignon haché 

1 bouquet de coriandre et persil hachés  

1 brin de céleri haché 

Une poignée de pois chiches trempée la veille 

3 tomates mûres fraiches sans peau

3 c à s de concentré de tomates 

150 g de Frik (blé vert concassé) 

1 c à s d’huile

1 c à s de smen

Sel, poivre, gingembre, curcuma

1 c à s de menthe sèche

Eau

 

Préparation :

 

Dans une marmite huilée, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'oignon haché, coriandre  persil et céleri hachées, tomates en purée et la tomate concentré, pois chiche, smen et tous les épices.

 

3-partie 4820


Faire revenir le tout à feu moyen environ 15 à 20 mn.

Ajouter après le frik, et laisser épaissir, sans cesser de remuer de temps en temps car le frik a tendance a coller.

 

3-partie 4828


Puis ajouter de l'eau bouillante (beaucoup d'eau) mettre sur un feu  et laisser mijoter 1h à 1h30mn environ.

 

3-partie 4830


La soupe est prête lorsque la quantité d'eau a bien réduit et que la viande est cuite. Hors feu ajouter la menthe sèche.

Elle peut se conserver jusqu'à 4 jours à condition de ne pas la réchauffer en entier, prendre juste la quantité nécessaire puis la réchauffer dans une autre marmite.

Servir avec un filet de jus de citron, des brick a l'œuf ( ici ) et du kesra ( ici )

 

3-partie 6061


bon ap

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 10:34

Bonjour mes amies,
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                  Retrouver le bon goût de la soupe, sa texture crémeuse et vitaminée reste un petit moment de plaisir à partager avec toute la famille.

Ingrédients :

750 gr de courgettes
2 grosses pommes de terre
1 oignon
70 cl d'eau
10 cl de lait
1 c à s d'huile
1 c à s de beurre
la crème fraîche ou liquide
un peu de fromage râpé
sel, poivre
1-dossier 2489
préparation  :
laver les légumes et couper les en morceaux.
Faites blondir l'oignon dans une marmite avec l'huile et le beurre. Ajouter la pommes de terre et les courgettes, salé et poivré, couvrir complétement de liquide eau et lait.
1-dossier 2491
laisser cuire à feu doux 25 mn.
Mixer tout.
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Ajouter la crème et laisser à feu doux pendant 2 à 3 mn.
Servir très chaud avec du fromage râpé.
bon ap
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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 21:30

Bonsoir mes amies,

 

                       Aujourd'hui je vous propose une soupe simple et rapide et assez délicieuse.

 

1-dossier-2337.JPG

 

 

Ingrédients :


500 g de carottes
1 pomme de terre
1 poireau
10 g de beurre
1 c à s d'huile
10 cl crème fraîche
Sel, poivre

 

 

1-dossier 2325


Préparation :

 

Coupez le poireau en fines rondelles et faites le colorer légèrement dans une marmite avec l'huile et le beurre.
éplucher les carottes, la pomme de terre et couper-les grossièrement. Ajouter les dans la marmite, couvrir avec l'eau.

 

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Laisser cuire à feu moyen entre 15 et 20 mn. Piquer un bout de carotte pour vérifier la cuisson,elle doit être tendre mais encore un peu ferme, la texture idéale pour être mixée et surtout pour ne pas trop cuire le légume.
Mixer le tout.
Au dernier moment, rajouter la crème fraîche et laisser à feu doux pendant 2 mn.

 

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Servir bien chaude.
A table! S'installer confortablement, déguster le sourir.

 

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Bon Appétit !

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 21:39

Bonsoir mes amies,


1-dossier 2162

  


Ingrédients :

 

1 poireau
1 blanc de poulet coupé en lamelle
250 g de crevettes
200 g de morceaux de poisson blanc
200 g de calamars
200 g de champignons de Paris
150 g des nouilles chinoises
1 carotte râpée en julienne
1 gousse d'ail écrasé
1 c à s de sauce de soja
2 c à s de farine ou de maïzena
2 c à s d'huile
1 c à c de gingembre en poudre
30 g de gingembre frais 
sel et poivre
1 bouillon cube de poulet ou de poisson
1,5 litre d'eau


1-dossier 2155
 

préparation :


Coupez le poireau en fine rondelle et faites le colorer légèrement dans une marmite avec l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poule et de  carotte. Quand le tout a pris une jolie couleur, verser l'eau chaude avec le bouillon cube dilué dedans, ajouter le gingembre poudre et frais et les champignons en lamelle. Faire cuire environ 15 à 20 minutes.

Ensuite ajouter les poissons, les calamars, les crevettes, les nouilles chinoises et la farine ou maïzena diluée dans un peu d'eau froide. laisser cuire 5 mn. Hors feu ajouter la sauce de soja.

Et voilà, la soupe est prête!

Bon ap !
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  • je suis une maman de deux adorables enfants. La cuisine n'ai pas pour moi qu'un moyen de survie, c'est une passion qui a grandit avec moi au fil des années. J'adore préparer, mélanger, créer...des recettes simples et facile à réaliser.
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