salam tout le monde,

les Makrouts : gâteaux traditionnels algériens

Ingrédients :

3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de smen et beurre
eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Pour la farce :

500 g de dattes écrasées
1/2 c à c de cannelle
1/4  c à c  de clou de girofle
un peu de beurre
l'huile pour la friture
miel

Préparation :

Mettre la semoule tamisée dans une jatte, ajouter le sel, arroser de smen fondu. sabler entre les mains pour bien faire pénétrer le gras. laisser reposer toute une nuit afin que le gras soit bien absorbé par la semoule.
Mélanger les dattes en pâte avec un peu de beurre, cannelle et le clou de girofle.
Bien travailler de façon à pouvoir la rouler en bâtonnets.
après le temps de repos de la semoule, mouiller la avec l'eau de fleur d'oranger, sans pétrir la pâte.
prendre un peu de pâte, rouler en boudin, fendre le milieu, y introduire les petits bâtonnets de dattes, souder l'ouverture en pressant du pouce et de l'index, rouler de nouveau pour lisser la surface du boudin, découper en losange.

frire les makrout dans une grande friteuse, dés la cuisson, plonger les immédiatement dans du miel et égoutter.

bessaha weraha :-)

salam mes amies,

Ingrédients :

Pour les macarons :

60 g de blanc d’œuf

80 g de poudre d’amande

120 g de sucre glace

40 g de sucre semoule

1/2c à c d’extrait de vanille liquide

1 pincé de sel

Pour la ganache :

60 g de crème liquide

100 g de chocolat blanc

10 g de beurre

Préparation :

Préparer la ganache :

Faites bouillir la crème liquide, verser la sur le chocolat découper en morceaux, fouetter le et ajouter le beurre.

Réserver au frais pendant 1 h.

Préparer les macarons :

Mixer au robot le sucre glace et la poudre d’amandes puis passer le mélange au tamis.

Fouetter les blancs en neige avec le sel et un avant la fin, ajouter le sucre semoule en pluie pour obtenir une meringue bien ferme.

Verser le mélange sucre-amande sur le meringue et mélanger délicatement à la Maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Remplir la poche à douille du mélange et réaliser des petits tas de pâte de la taille souhaiter, sur une plaque recouverte de papier de cuisson tapez la plaque jusqu’ à ce que les macarons soient lisses, laisser poser 30 mn pour former une légère croute.

Préchauffer le four à 160, cuire pendant environ 12mn. Laisser refroidir.

Garnissez vos macarons avec la ganache.

Les conseils :

* La période de croutage et très importante pour que les macarons ne craquent pas.

* Les défauts visibles avant la cuisson resteront, c’est pour cela qu’il faut bien taper la plaque.

Bonjour tout le monde,

Ingrédients :

400 g de farine
50 g de beurre et smen
1 oeuf
une pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

400 g d'amandes moulues
cannelle
1 c à s de beurre
eau de fleur d'oranger

pour arroser :

miel

Préparation :

Mettre la farine dans un bol, ajouter l'oeuf, sel, beurre et smen, bien sabler.

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la farine en boul et pétrir pendant 10mn pour ramollir et assouplir la pâte.
Diviser la pâte en 10 petites boules, laisser reposer le temps de préparer la farce.

bien mélanger les ingrédients de la farce à l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange homogène.

Faire des abaisses trés fine soit avec le rouleau, soit avec la machine.

Graisser un plateau ou recouvert de papier sulfurisé.
Poser une couche sur une autre ainsi 5 couches en beurrant chacune d'elles.

Étaler dessus une bonne couches d'amandes bien égaliser les surfaces, arroser de gras.

Recouvrir de 5 couche d'autres feuilles de pâte en procédant de la même meunière que précédemment.

Tracer des losanges sur toute la surface, piquer une amande(ou bien des clous de girofle) au centre chaque de losange, badigenner la surface avec de smen fondu.

Cuire au four moyen pendant 40 mn.

Quand la surface du gâteau est bien dorée, sortir du four et bien arroser de miel fondu.

Laisser refroidir avant de découper les losanges, que vous disposez dans des caissettes de papier.

bon ap

عيد مبارك سعيد و كل عام و الامة الاسلامية بالف خير، داعين الله تعالى أن يعيده علينا جميعا بالخير واليمن والبركة، وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال وجعلها ذخرا في ميزان حسناتكم يوم لا ينفع مال ولا بنون إلا من أتى الله بقلب سليم.وجعلنا الله وإياكم من عتقاء هذا شهر رمضان
 

Chères amies, le jour de l'Aid est un jour unique pour les petits et grands. On essaye d'y propager la joie et la bonne humeur et moi je suis la pour partager avec vous mes petits gâteaux spéciale pour cette occasion.Bienvenue, bssaha et ra7a et très bonne fête a toutes et a tous. Servez vous...

 

bon ap

Bonjour mes amies,

Ingrédients :

Pour la pâte et la farce regarder ici (Les étoiles de mer)

Préparation :

Travailler la pâte en formant des petits boudins, les fendre au milieu.

Ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de farce,

souder l'ouverture du roulé pour le lisser.Enfin courber les deux côtés pour que le gâteau prenne la forme d'une lune.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson de près, à peine doré au dessous, retirer du four.

Préparation du sirop :
Mettre 1 mesure et demi d'eau, 1/2 mesure de sucre et laisser cuire 15 minutes. Hors feux ajouter 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger.
Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire.
Passer les dans le sucre glace, laisser sécher, et repasser encore une fois dans le sucre glace. Ranger dans des boites.
bon ap :)