salam mes amies, vous allez bien ?

Ingrédients :

1/2 litre de crème liquide allégée (ou bien 25 cl crème et 25 cl lait)

200 g de mascarpone

80 gr de sucre semoule ou bien selon le goût

4 gr de gélatine halal

2 sachet de sucre vanille

1 c a s de jus de citron

Coulis de pêche ou de fruits rouge 

Préparation :

Préparer  la première couche :

Faire tremper une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Préparer un coulis de votre choix, j’ai mis 3 demi pèche au sirop avec  le jus de citron, ajouter après la gélatine (fondue).

Verser ce coulis dans des gobelets ou des verrines, mettre au frais au moins 30mn.

Faire tremper les trois feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille, portez à ébullition. Hors feu ajouter le mascarpone, bien mélanger.

Ajouter après la gélatine bien égouttée, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Laisser tiédir avant de verser sur le coulis

Mettre au frais au moins 5 à 6 h  avant de le démouler.

Avant de servir décorer avec des tranches de pêche, kiwi, … 

Bonjour les amis,

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
pincée de sel

pour la farce :

30 cl de crème fraîche

Le sucre selon le goût

1 boite d’ananas au sirop

Pour le décor :

La pâte a sucre

Quelques motifs pour la décoration.

Préparation :

 
Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre, le sel et Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triple de volume.

Tamiser la farine.

Rajouter la délicatement au mélange sans faire retomber les œufs.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné sous forme de cœur. Enfourner pendant 10/12 mn  à 180°.

Monter la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Couper la génoise horizontalement en 2 parties.

Badigeonner la 1ère partie avec le sirop de l’ananas puis étaler la chantilly, disposer une couche d’ananas coupé en petit morceaux, mettre ensuite la 2eme partie arrosée aussi avec le sirop.

Étaler une couche assez fine de chantilly avec une spatule sur le dessus et sur les côtes du gâteau.

Étaler finement la pâte à sucre, rouler la sur le rouleau à pâtisserie et poser la délicatement sur le gâteau.

Décorer le gateau selon l'occasion.

 salam mes amies,

Ingrédients :

140 g de chocolat noir (75%cacao)

100 g de beurre

6 œufs

140 g d’amandes en poudre

85 g de sucre en poudre

Pour la Ganache :

20 cl de crème liquide

225 de chocolat noir (75%cacao)

25 g de beurre ramolli

Un peu d’amande grillées et haché grossièrement

Pour la finition :

50 g de chocolat au lait fondu

50 g de chocolat blanc fondu

Préparation :

Fondre le chocolat avec le beurre, et laisser refroidir 5mn. Incorporer les jaunes d’œufs et les amandes en poudre.

Monter les blanc d’œufs en neige puis verser le sucre petit à petit jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

ajouter en 1 cuillerée au mélange de chocolat pour le détendre, puis incorporer le reste, verser dans un moule chemiser de papier sulfuriser et enfourner 25/30  mn à 170°, jusqu’à ce que le gâteaux soit ferme au toucher. Laisser refroidir et démouler.

Préparer la ganache, chauffer la crème liquide et verser la sur le chocolat, mélanger bien puis ajouter le beurre, remuer jusqu’à obtention d’in crème lisse. Laisser légèrement refroidir.

Couper le gâteau en deux disque, napper les de la moitié de la crème parsemer les amandes (facultatif) puis assembler les. Recouvrer le gâteau du rester de la ganache et verser doucement les chocolats fondus en dessinant un filet.

Bon ap

Avec cette recette je participe au concours : "Faite-nous fondre !"  Organisé par julie

   Bonjour mes amies,

      Une recette simple de gâteau au fromage frais à la saveur de la mangue.

Ingrédients :

Biscuits:

200 g de biscuits (biscuits complets au beurre)
100 g de beurre mou

Garniture :

 
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
20 cl de crème liquide

200 g de purée de la mangue fraîche (ou une petite boite au sirop).

 12 g de gélatine  halal (soit 4 feuilles)

Miroir à la mangue :

 
1 mangue

2 c à s  de sucre
Le jus d'un demi citron
3 g de gélatine (1feuille)

Préparation :

Broyer les biscuits dans un bol. Mélanger les avec le beurre. Mettre la préparation dans le fond d'un cercle à gâteau. Mettre au frais en attendant la suite.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Monter la crème fraîche en chantilly.

Battre  le fromage blanc avec  le sucre puis ajouter la purée de la mangue.

Incorporer la chantilly au mélange et ajouter la gélatine (fondue). Mélanger bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Verser la préparation dans le moule et la placer au réfrigérateur  

Préparer le miroir à la mangue :

 
Peler et mixer la mangue, le sucre et le jus de citron.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer la purée de la mangue puis y faire diluer la gélatine
laisser refroidir un peu avant de verser sur le fromage, placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Avant de servir décorer avec des tranches de mangue.

bon ap

Bonne Fête de l'aid al adha  مبروك عيد الأضحى

Super délicieux !

Ingrédients :

3 œufs
120 g de sucre en poudre
130 g d'amandes en poudre
10 g de maïzena
5 cl de jus d'orange
le zeste d'une orange
1 pincée de sel

Préparation :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis réserver les.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter le jus d'orange et le zeste.

Ajouter après la poudre d'amande tamiser avec la maïzena
Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

verser le mélange dans des petites moule en silicone. cuire 12 mn a 180°

laisser un peu froidir avant le démouler sur une grille.

Pour le décor :

badigeonner les avec la confiture d'abricot au chocolat fondu avec un peu de crème liquide et saupoudrer les avec les amande effilées, noix, vermicelle de chocolat, noix de coco...
réservé au réfrigérateur 3 heures avant de servir.

Bon ap !