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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 21:16

bonjour mes amies,


2-dossier 4046

Ingrédient :


500 g de pâte brisée

1,5 kl de pommes

200 g de compote de pomme

20 g de beurre

50 g de sucre

Préparation :


Étaler la pâte sur le plan de travail, garnissez le moule. Piquer légèrement le fond de tarte avec une fourchette, couvrez la d’un film alimentaire et déposer au frais 1h.


2-dossier 4027

Éplucher les pommes couper les en lamelles.

Couvrez le fond de tarte de compote,


2-dossier 4029

 

répartissez les lamelles de pomme le plus régulièrement possible. Arroser les lamelles de pomme de beurre fondu, couvrez la moitié du sucre.


2-dossier-4033.JPG

Enfournez 30 à 40 mn à 180°. Saupoudrez du reste de sucre 5mn avant la fin de la cuisson et remettez au four.

Pour avoir une pâte plus croustillante, démoulez votre tarte sur une grille et non sur un plat.


2-dossier 4038


bon ap


 2-dossier 4090

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 14:36

Salam mes amies,


Tout simplement délicieux!!

 

2-dossier 4129


Ingrédients :

 

120 g de chocolat noir

100 g de beurre

20 cl de crème liquide

120 g de sucre

4 œufs

120 g de farine
40 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :


Faire fondre le chocolat et le beurre ou au bain-marie.

Battre les œufs avec le sucre et le sel.

2-dossier 2728

Ajouter  la crème.

Incorporer au mélange le chocolat.

Ajouter petit à petit la farine, le cacao et la levure.

 

2-dossier 4109

Verser dans un moule à cake.

2-dossier-4110.JPG

Faire cuire 30 à 35 mn à 180°C.
À la sortie du four laisser totalement refroidir sur une grille.

2-dossier 4161bon ap 

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 15:12

 

 

Bonne Fête de l'aid al adha  مبروك عيد الأضحى

 

Super délicieux !

 

 

 

2-dossier 3689

 

 

Ingrédients :

3 œufs
120 g de sucre en poudre
130 g d'amandes en poudre
10 g de maïzena
5 cl de jus d'orange
le zeste d'une orange
1 pincée de sel

Préparation :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis réserver les.


2-dossier 3593
Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter le jus d'orange et le zeste.


2-dossier 3594 

 

Ajouter après la poudre d'amande tamiser avec la maïzena
Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.


2-dossier 3599
verser le mélange dans des petites moule en silicone. cuire 12 mn a 180°


2-dossier 3600

 

laisser un peu froidir avant le démouler sur une grille.

Pour le décor :

badigeonner les avec la confiture d'abricot au chocolat fondu avec un peu de crème liquide et saupoudrer les avec les amande effilées, noix, vermicelle de chocolat, noix de coco...
réservé au réfrigérateur 3 heures avant de servir.


2-dossier 3670
 

Bon ap !

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 23:13

 

Bonjour tout le monde,


2-dossier 3848

Ingrédients :

400 g de farine
50 g de beurre et smen
1 oeuf
une pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

400 g d'amandes moulues
cannelle
1 c à s de beurre
eau de fleur d'oranger

pour arroser :

miel

Préparation :

Mettre la farine dans un bol, ajouter l'oeuf, sel, beurre et smen, bien sabler.


2-dossier 3808
Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la farine en boul et pétrir pendant 10mn pour ramollir et assouplir la pâte.
Diviser la pâte en 10 petites boules, laisser reposer le temps de préparer la farce.


2-dossier 3815
bien mélanger les ingrédients de la farce à l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange homogène.

2-dossier 3816
Faire des abaisses trés fine soit avec le rouleau, soit avec la machine.


2-dossier-3829.JPG

 

Graisser un plateau ou recouvert de papier sulfurisé.
Poser une couche sur une autre ainsi 5 couches en beurrant chacune d'elles.


2-dossier 3822
Étaler dessus une bonne couches d'amandes bien égaliser les surfaces, arroser de gras.


2-dossier-3823.JPG

 

Recouvrir de 5 couche d'autres feuilles de pâte en procédant de la même meunière que précédemment.


2-dossier 3833

 

Tracer des losanges sur toute la surface, piquer une amande(ou bien des clous de girofle) au centre chaque de losange, badigenner la surface avec de smen fondu.


2-dossier 3836
Cuire au four moyen pendant 40 mn.


2-dossier 3837
Quand la surface du gâteau est bien dorée, sortir du four et bien arroser de miel fondu.


2-dossier 3840
Laisser refroidir avant de découper les losanges, que vous disposez dans des caissettes de papier.

2-dossier 3842bon ap

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 12:13

  Bonsoir tout le monde,

 

 Un recette pour faire la pâte feuilletée maison, pas à pas avec les photos


 2-dossier 3602

 


Ingrédients :

 

500 g de farine

23 cl d'eau

1 c à s d'huile

1 c à s de vinaigre

1 oeuf

une pincée de sel

250 g de beurre pour le feuilletage


Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre la farine, oeuf, huile, sel et le vinaigre.


2-dossier 3553

 

Ajouter l'eau au fur et à mesure .

Travailler rapidement pour éviter qu'elle ne devienne élastique. Former une boule et laisser reposer au frais 30 mn.


2-dossier 3554

Fariner légèrement votre plan de travail. Faites fendre la pâte en croix à l’aide d’un couteau.

 

2-dossier-3562.JPG

Etaler la.

2-dossier 3563

 

Poser le beurre au centre et baratter les 4 coins de la croix de façon à obtenir un carré.

 

2-dossier 3565

le premier tour :

Abaisser la pâte dans la longueur avec le rouleau.


2-dossier 3603

Replier la pâte sur elle-même en trois parties. 

2-dossier 3604

 


2-dossier 3570

2-dossier 3602


 

Donner 2 tours et laisser reposer 1 heure.

le deuxième  tour :

Étaler de nouveau la pâte comme la fois précédente, pour commencer le second tour.


2-dossier 36022-dossier 36032-dossier 36042-dossier 35702-dossier 3602


Envelopper dans un film alimentaire. Réserver au frais pendant 1h.

le troisième tour :

Donner 2 tours (comme la fois précédente)et laisser reposer 1 heure au frais.

Votre pâte feuilletée est prête pour votre recette.


2-dossier-3701.JPG

La pâte feuilletée se conserve au frigo 2 jours recouverte d’un film alimentaire.

Elle se congèle très bien.

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 21:06

salam tout le monde,

 

                                Croustillante et fondante : une merveilleuse tarte aux pêches avec un goût d'amande.

2-dossier 3463
Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (faites maison ou du commerce)
une boite de pêche en sirop
100 g de poudre d'amande.
100 g de beurre.
80 g de sucre semoule.
1 œuf
1 c à c de maïzena
5 cl de crème liquide 
 3 à 4 gouttes d'arôme d'amande amère
Sucre-glace

Préparation :

Garnir le moule à tarte de la pâte feuilletée, piquer le fond et réserver au frais.
2-dossier 3438
Dans un bol, travailler le beurre et le sucre en pommade, puis l'œuf et bien fouetter.
2-dossier 3435
Ajouter l'amande en poudre, la maïzena, la crème et l'amande amère.
2-dossier 3436

Étaler la crème à l'amande dans le fond de tarte.
2-dossier 3439
Égoutter les moitiés de pêches et couper les en fines tranches et déposer les par dessus en les enfonçant légèrement.
2-dossier 3443
Faire cuire 35 mn à 200°, jusqu'à ce que la tarte soit cuite et bien dorée.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
2-dossier 3516
bon ap.
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 18:09

Bonsoir tout le monde,

 

 

2-dossier 3337

2-dossier 3298
2-dossier 3309
2-dossier 3310
2-dossier 3311
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 15:13

 

Bonjour mes amies,

 

Ingrédients :


250 g de farine

50 gr d'amandes en poudre

150 g de beurre 

80 g de sucre glace

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel


 

2-dossier-2362.JPG

 

 

Préparation :


Tamiser la farine, la poudre d'amande et le sel.

Crémer le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois.

 

2-dossier 3017

 

Ajouter l’œuf et le sucre vanillé en mélangeant.

 

2-dossier 3019

 

Ensuite ajouter la farine et mélanger à la main pour former une boule.

 

2-dossier 3026

 

Envelopper la dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h.

 

2-dossier 3045

 

Étaler la entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé.

 

2-dossier 3081

 

Disposer la dans des moules (ou un grd moule )beurré et fariné. Placer au réfrigérateur 1 heure.

Selon la recette la cuisson se fait avec 2 différentes façons:

Piquer le fond à la fourchette et garnir à votre goût.

 

2-dossier 3083


Ou cuire à blanc en versant dedans( lentilles, haricots secs, pois-chiches...) pour appuyer sur la pâte et l'empêcher de gonfler.

 

2-dossier 3085

 

Cuire entre 180 et 200°C. Lorsque les bords commencent à dorer vider la

 

2-dossier 3087

 

Finir la cuisson quelques minutes encore à vide jusqu'à coloration.

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 10:11

Bonjour mes amies,

                             Facile et rapide à faire, léger et super fondant 

 

2-dossier 3198

 

Ingrédients :

180 g de chocolat noir ( 74% cacao )
120 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre
80 g de noix hachées
1/2 c à c de levure chimique
70 g de farine tamisée
10 g de maïzena
1 pincée de sel

 

2-dossier 2724

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre ou au bain-marie.

 

2-dossier 2727

 

Battre les œufs, le sucre et le pincée de sel.

 

2-dossier 2728

 

Incorporer au mélange le chocolat.

 

2-dossier 2730

 

Ajouter petit à petit la farine, la maïzena, la levure et les noix.
Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré. Faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.
À la sortie du four laisser refroidir.

 

2-dossier 3202

 

bon ap.

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 22:36

Bonsoir tout le monde,

            Comment faire une bonne pâte à pizza ?


            La pâte à pizza se prépare exactement comme une pâte à pain , avec un ajout d’huile d'olive. Une fois la pâte prête, Garnir selon vos souhaits.

Ingrédients
 
Pour deux pizza de 28 cm de diamètre :
300 g de farine de blé
150  semoule de blé dur extra-fine remoulue

 

 2-dossier 29742-dossier 29752-dossier 2977
 

 

1 sachet de levure

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 c à c de sucre
1 c à c de sel
25 cl d’eau tiède (selon consistance de la pâte)
 

 

Préparation :

Diluer la levure dans 10 cl d'eau tiède, y ajouter 100g de farine, le sucre et laisser lever 30mn.


2-dossier 2980

 

Dans le bol de robot, verser le reste de la farine,  la semoule, le sel, l'huile, y mettre le levain.


2-dossier 2981

 

Mélanger le tout en ajoutant  l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pétrir pendant une dizaine de minutes, quand elle est devenue bien souple laisser reposer pendant 2h.


2-dossier 2983

La pâte va doubler de volume.


2-dossier 2930
Diviser la en deux boule (ou une grand familiale ), laisser reposer 10mn.
Après étaler directement sur votre plateau en lui donnant l'épaisseur à votre goût.


2-dossier 30002-dossier 3001
Votre pâte est prête à l'emploi. Il vous suffira de la garnir.

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Excellente visite à tous et à toutes !

Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à prendre une photo et à me la faire parvenir par mail à l'adresse suivante : sanymam18@yahoo.fr

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